Tag: ปุยฝ้าย

สูตรอาหารเด็ก – ขนมปุยฝ้าย ส่วนผสม ขนมปุยฝ้าย ไข่เป็ด   2 ฟอง น้ำตาลทราย     1 ถ้วย แป้งเค้ก    1 ½ ถ้วย น้ำมะนาว    1 ช้อนโต๊ะ น้ำ   4 ช้อนโต๊ะ กลิ่นมะลิ หรือวานิลลา (วานิลลา 1 ช้อนชา หรือมะลิ   2 หยด) วิธีทำขนมปุยฝ้าย ตีไข่ให้ขึ้น ใส่น้ำตาลทีละน้อยจนหมดน้ำตาล ไข่ขึ้นฟูดี ยกขึ้นดู จะเห็นว่าไข่ติดที่ตีไข่ไม่หยด ใส่แป้งลงในไข่ทีละ  2 ช้อนโต๊ะ คนเบาๆ คนโดยวิธีพลิกจากข้างล่างมาข้างบน คนพลิกกลับไปมาพอแป้งเข้ากันดี ใส่น้ำเปล่าที่ผสมน้ำมะนาว และวานิลลาหรือน้ำมะลิ สลับกันกับแป้งจนหมด  ลงท้ายด้วยแป้งคนให้ทั่ว ตักหยอดลงในกระทะกระดาษ รองด้วยถ้วยตะไล หยอดให้เต็มกระทง วางเรียงลงใสลัง (อย่าวางปิดรู พยายามวางให้รูลังถึงอยู่รอบๆ ถ้วยขนม เพื่อให้ไอขึ้นโดยรอบขนมจะแตกสวย) ใส่น้ำลงในลังถึง  ¾…