Tag: ผัดกะเพรา

ผัดกะเพราเต้าหู้ปลา ส่วนผสมผัดกะเพราเต้าหู้ปลา เต้าหู้ปลา 1 ถ้วย ถั่วแขกหั่นเป็นท่อนสั้น 1/12 ถ้วย แครอทหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเต๋าเล็ก 1/2 ถ้วย พริกขี้หนูสวน 5-6 เม็ด พริกชีฟ้าสีเหลืองแดงหั่นเป็นแว่น อย่างละ 1 เม็ด ใบกะเพราแดง (หรือขาว) 2 ถ้วย รากผักชี 1 ราก กระเทียม 5 กลีบ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ น้ำสะอาด (เล็กน้อย) วิธีทำผัดกะเพราเต้าหู้ปลา 1.โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกขี้หนูสวน รวมกันพอแตก ตักขึ้นพักไว้ 2.เทน้ำมันลงในกระทะ ผัดส่วนผสมที่โขลกไว้ พอให้มีกลิ่นหอม 3.ใส่เต้าหู้ปลาลงไปผัดจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทรายแดง ซีอิ๊วดำ ผัดให้เข้ากัน…