Tag: ผัดบวบ

สูตรอาหาร – ผัดบวบหมูสับ ส่วนผสม ผัดบวบหมูสับ 1.  บวบเหลี่ยม (ก่อนนำมาปรุงควร ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ มาชิมก่อนนะคะว่ามีรสขมหรือเปล่า ถ้าหากมีรสขมแล้วอย่านำมาปรุงนะคะเพราะจะไม่อร่อย แล้วอันที่ขมก็ทิ้งไปได้เลยค่ะ ไม่ต้องเสียดายเพราะราคาไม่แพงมาก ดีกว่าต้องทิ้ง กระทะค่ะ!!) 2 .  หมูสับ หรือจะใช้หมูสามชั้นก็ได้ครับ 3.    กระเทียม หั่นหยาบ 4.   ซีอิ้วขาว 5.    น้ำมันหอย 6.    พริกไทยป่น 7.    น้ำมันพืช วิธีทำผัดบวบหมูสับ 1. นำกระทะขึ้นตังไฟใช้ไฟปานกลาง แล้วใส่น้ำมันพืชลงไป พอเริ่มร้อนจึงใส่กระเทียมที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้หอม แล้วจึงใส่หมูลงไปผัดจนหมูสุก 2. ใส่บวบที่หั่นเตรียมใว้ลงไปผัดสักพัก แล้วปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว, น้ำมันหอย แล้วผัดต่อจน ตัวบวบเริ่มนิ่ม หากแห้งเกินไปสามารถใส่น้ำลงไปได้เล็กน้อยพอให้ดูขลุกขลิก แล้วจึงใส่พริกไทยป่นลงไปเล็กน้อยผัดต่อสักอึดใจ จึงปิดไฟแล้วตักเสริฟใส่ชามหรือ จานก็ได้ครับ นำมาทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อย และประหยัดค่ะมื้อนี้   ขอขอบคุณ Bloggang

บวบผัดเต้าหู้ ส่วนผสมบวบผัดเต้าหู้ บวบ 2 ลูก ประมาณ    3    ขีด เต้าหู้แข็งแผ่นใหญ่ หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำ    1    แผ่น น้ำมันมะกอก    1    ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ    1    ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว    2    ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง    1    ช้อนชา วิธีทำบวบผัดเต้าหู้ 1.อาบวบมาปอกเปลือกล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นแฉลบเป็นชิ้นบาง ๆ 2.เต้าหู้ที่หั่นแล้วนำลงไปจี่หรือทอดด้วยน้ำมันน้อย ๆ ในกระทะใช้ไฟปานกลาง พอเต้าหู้เหลืองนิดหน่อย พักไว้ 3.เอาน้ำมันใส่กระทะพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอหอมใช้ไฟแรง  ใส่บวบและเต้าหู้ลงไปเติมซีอิ้วขาวกับน้ำตาลทรายแดง  ผัดพอบวบสุก  อย่านานเพราะบวบจะแห้ง  ตักขึ้นใส่จานเสริฟร้อน ๆ ได้เลย (ไม่ต้องเติมน้ำเพราะน้ำบวบจะออกมา) ขอบคุณข้อมูลจาก นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 81 และ www.cheewajit.com