Tag: ผัดวุ้นเส้น

ส่วนประกอบผัดวุ้นเส้นเต้าหู้ยี้ วุ้นเส้นแช่น้ำให้นุ่มหั่นท่อน 1 ถ้วย เห็ดหอมปรุงรส 2 ดอก เห็ดฟาง 5 ดอก เห็ดหูหนู ½ ถ้วย กะหล่ำปลี 3 ใบ ขึ้นฉ่าย 1 ต้น น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เต้าหู้ยี้ 1 – ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก 1 ถ้วย น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำผัดวุ้นเส้นเต้าหู้ยี้ 1. หั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นเล็ก ล้างเห็ดหูหนู หั่นเป็นชิ้นพอคำ 2. ล้างเห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออก ผ่าครึ่ง 3. ล้างขึ้นฉ่าย หั่นยาว 3 นิ้ว ล้างกะหล่ำปลี หั่นชิ้นใหญ่ 4. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน…

ส่วนประกอบวุ้นเส้นผัดปู วุ้นเส้นแช่น้ำ 1 ถ้วย กุ้งแห้งตัวเล็ก ½ ถ้วย เนื้อปู ½ ถ้วย น้ำซุป ½ ถ้วย กระเทียม 1 ถ้วย ไข่ไก่ 2 ฟอง หอมใหญ่หั่น 1 หัว น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น ต้นหอม ผักชี วิธีทำวุ้นเส้นผัดปู 1. นำกระทะขึ้นตั้งบนเตาใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมพอเหลือง ใส่เนื้อปู กุ้งแห้งลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล เติมน้ำซุป และใส่วุ้นเส้นผัดให้เข้ากัน ใส่ไข่ลงผัดตามด้วยหอมใหญ่ 2. เมื่อวุ้นเส้นสุกใส่ต้นหอม ผักชี ยกลง 3. ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยพริกไทยป่น ถ้าชอบเปรี้ยวให้บีบมะนาวเล็กน้อย