Tag: ผัดเปรี้ยวหวาน

สูตรอาหารไทย – ผัดเปรี้ยวหวานกุ้ง ส่วนผสม ผัดเปรี้ยวหวานกุ้ง  (สำหรับ 2 ท่าน) * มะเขือเทศ 2 ลูก (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ) * หอมใหญ่ 1 ลูก (หั่นเป็นชิ้น) * แตงกวา 1 ลูก (หั่นเป็นชิ้น) * พริกหยวก 2 ลูก (หั่นเป็นชิ้น) * น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ * น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ * กระเทียมสับ 4 กลีบ * น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ * แป้งข้าวโพด 1.5 ช้อนโต๊ะ (นำไปผสมกับน้ำ คนให้ละลาย) เครื่องปรุง+ส่วนผสม กุ้งทอด * กุ้งขนาดกลาง 10…

ปลาผัดเปรี้ยวหวาน   ส่วนผสมปลาผัดเปรี้ยวหวาน ปลากะพง 1 ตัว หอมหัวใหญ่ 1 หัว แตงกวา 2 ผล พริกหยวก 3 เม็ด มะเขือเทศผลโต 2 ผล ต้นหอม 3 ต้น แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 10 กลีบ ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น น้ำมันพืช   วิธีทำปลาผัดเปรี้ยวหวาน 1. ปลากะพงล้างให้สะอาดแล้วแล่เอาแต่เนื้อหั่นแฉลบเป็นชิ้นหนาๆ 2. ตั้งกระทะพอน้ำมันร้อนจัดได้ที่ใส่ปลาลงผัดให้สุกเหลืองสวย แล้วตักใส่จานไว้ 3. สับกระเทียมลงเจียวให้หอม ล้างหอมหัวใหญ่ แตงกวา พริกหยวก มะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงผัด ต้นหอมหั่นเป็นท่อนๆ ใส่ลงผัดคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน เติมน้ำสะอาดสัก 5-6 ช้อนโต๊ะ พอน้ำผักเดือดดีจึงค่อยใส่ซีอิ๊วขาว เหยาะน้ำส้มสายชู 1-2 ช้อนชาละลายแป้งมันลงใส่กระทะพอให้น้ำข้นๆ ผัดคลุกเคล้าเข้ากันจนสุกแล้วตักราดในจานปลา…

ส่วนประกอบผัดเปรี้ยวหวานเจ กะหล่ำปลี 1/4 หัว แตงกวา 2 ลูก มะเขือเทศ 1 ลูก พริกหยวก 2 เม็ด เห็ดฟาง 5-6 ดอก เต้าหู้ขาว 1 แผ่น แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ ½ ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก ½ ถ้วย น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำผัดเปรี้ยวหวานเจ 1. ล้างผักทุกชนิดให้สะอาด 2. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นพอคำ แตงกวาหั่นสี่ตามยาว มะเขือเทศหั่นเป็นเสี้ยว พริกหยวกหั่นตามยาวชิ้นใหญ่ เห็ดฟางหั่นแว่น 3. เต้าหู้ขาวหั่นครึ่งแผ่น แล้วหั่นเป็นแผ่นบางตามขวาง 4. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน…