Tag: ผัดไทยกุ้งสด

สูตรอาหาร – เกี๊ยวกรอบผัดไทยกุ้งสด เมื่อหลายปีก่อน ได้มีโอกาสไปทานเกี๊ยวกรอบผัดไทยกุ้งสด ที่นครสวรรค์ แล้วติดใจมาก จนแล้วจนรอดก็ยังไม่มีโอกาสได้กลับไปลองอีกครั้ง เมื่อ 3-4 ปีที่ผ่านมา ก็ได้ไปเห็นเมนูนี้ในร้านผัดไทย ปากซอยอารีย์ พบว่า มันจานละ 80 บาท!!! คุณพระ! แพงสุดๆค่ะ เรื่องรสชาติ..ฝนว่าร้านที่นครสวรรค์อร่อยกว่าเยอะ พร้อมกับเก็บความแค้นเคืองไว้ในใจ… “เชอะ แค่ผัดไทย ทำกินเองก็ได้” สูตรที่ใช้จะมี 2 ส่วนนะคะ คือส่วนที่เป็นน้ำผัดกับส่วนที่เป็นผัดไทย สูตรน้ำผัด 1 น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลปีบ 110 กรัม 2 มะขามเปียก 60 กรัม 3 น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ 4 น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. ค่อยๆหั่นน้ำตาลให้เป็นชิ้นเล็กๆ จะได้ละลายง่ายๆ 2. ต้มน้ำ 1 ถ้วยให้เดือด ใส่ครึ่งถ้วยในชามใส่มะขามเปียกพักไว้ก่อน 3.…

ผัดไทยกุ้งสด ส่วนผสมผัดไทยกุ้งสด ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก  300 กรัม กุ้งชีแฮปอกเปลือก  10 ตัว เต้าหู้หั่นเล็ก 1/2 ถ้วย หัวไชโป๊เค็มสับเล็ก  1/2 ถ้วย หอมแดงสับ  1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ  1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย  3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา  2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก  3 ช้อนโต๊ะ พริกป่น  1 ช้อนชา ไข่ 3 ฟอง กุยช่ายหั่นท่อนสั้น   1/4 ถ้วย ถั่วงอก   1 ถ้วย ถั่วลิสง   2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน  1/4 ถ้วย วิธีทำผัดไทยกุ้งสด 1. เจียวหอมและกระเทียมจนสุก ใส่กุ้งผัดสักครู่แล้วใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวพรมน้ำเล็กน้อย ผัดให้เส้นนุ่ม 2. ใส่เต้าหู้ หัวไชโป๊เค็ม…