Tag: พะแนง

ส่วนประกอบปีกไก่สอดไส้พะแนง ปีกไก่ 5 ปีก เนื้ออกไก่บดละเอียด ½ ถ้วย รากผักชีหั่น 2 ราก กระเทียม 5 กลีบ พริกไทยป่น ½ ช้อนชา กะทิ 1 ถ้วย น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา น้ำพริกแกงพะแนง 2 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าแดงซอยเป็นเส้น 1 เม็ด ใบโหระพา ¼ ถ้วย วิธีทำปีกไก่สอดไส้พะแนง 1. ล้างปีกไก่ให้สะอาด เลาะกระดูกออก ทำจนหมด พักไว้ 2. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยเข้าด้วยกันให้ละเอียดเคล้ากับเนื้อไก่บด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เคล้าให้เข้ากันยัดไส้ปีกไก่ให้แน่น กลัดด้วยไม้จิ้มฟัน 3. เรียงปีกไก่ที่ยัดไส้ใส่จานแก้วทนไฟ…