Tag: พาย

พายผัก (Vegetable Wellington) เตรียม 15 นาที ปรุง 20 นาที ส่วนผสมพายผัก เห็ดเออรินจิลวก  1/2  ถ้วย  หน่อไม้ฝรั่ง (เอสปารากัส) ลวก  1/2  ถ้วย  แครอท  1/2  ถ้วย  แป้งฟัฟสำเร็จรูป  1  ห่อ  ไข่แดง  1  ฟอง  วิธีทำพายผัก 1.หั่นผักเป็นชิ้นเล็กแล้วลวกจนสุก พักไว้ ทำซอสโดยผัดแป้งสาลีผัดกับเนยจนเป็นก้อน ค่อยๆ เติมนมและเห็ดบดผัดให้เข้ากันจนเป็นครีมข้น เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ 2.รีดแป้งพัฟหนาปานกลาง หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดสำหรับกิน 1 คน (ประมาณ 5X 7 นิ้ว) ทาเนยและซอสขาวที่ทำไว้ทั่วแผ่นแป้ง วางผักที่ลวกไว้ ห่อแป้งพับเป็นจีบให้สวย ทาเนยและไข่แดง นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียสนาน 15 นาที เมื่อจะรับประทานราดซอสเห็ด ซอสขาว ส่วนผสมซอสขาว…

ส่วนประกอบพายมะพร้าว แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ถ้วย เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายป่น 1 ช้อนโต๊ะ เนยสด 500 กรัม น้ำเย็น ½ ถ้วย ไข่แดงสำหรับทาหน้า 1 ฟอง ส่วนผสมไส้ เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย น้ำมะพร้าว 2 ถ้วย นมสด 1 ถ้วย น้ำตาลทราย ¾ ถ้วย แป้งข้าวโพด ¼ ถ้วย วิธีทำพายมะพร้าว 1. ทำตัวแป้งพายโดยผสมแป้งสาลี เกลือ น้ำตาล คนให้เข้ากัน ใส่เนย ใช้ส้อมคนไปมาให้แป้งจับเนยเป็นเม็ดเล็กๆ เท่าถั่วเขียว ใส่น้ำเย็น เคล้าพอแป้งจับกันเป็นก้อน คลึงแป้งเป็นแผ่นบาง 1/8 นิ้ว ตัดให้เท่ากับพิมพ์ กรุลงในพิมพ์ ใช้ส้อมจิ้มที่ก้นพิมพ์ พักไว้ 2. ทำไส้โดยผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน…

  พายข้าวโพด ส่วนผสมแป้งพายข้าวโพด แป้งสาลี  2 ถ้วย เกลือ  1/4 ช้อนชา เนยสด   1/3 ถ้วย น้ำเย็น   4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช  1/3 ถ้วย ส่วนผสมครีมพายข้าวโพด ข้าวโพดสุกฝานเม็ด  2 ถ้วย น้ำตาลทราย  1/3 ถ้วย นมสด/นมข้นจืด  1/2 ถ้วย แป้งข้าวโพด   1/4 ถ้วย วิธีทำพายข้าวโพด 1.เริ่มด้วยการนำแป้งสาลีร่อนผสมกะเกลือแล้วใส่เนยสดลงผสมกับแป้ง แล้วคลุกให้แป้งจับกัน 2.หลังจากนั้นผสมน้ำเย็นและน้ำมันพืชจัดลงไปเกลี่ยให้แป้งเริ่มจับกัน 3.เมื่อแป้งเริ่มจับกันแล้วก็ค่อยๆใช้มือตะล่อมแป้งให้เป็นก้อนค่ะ 4.หลังจากนั้นก็ห่อแป้งด้วยพลาสติกนำเข้าไปแช่ตู้เย็น 30 นาที แล้วพักไว้ 5.ทำครีมข้าวโพด เริ่มด้วยนำข้าวโพด น้ำตาลทราย นมสด แป้งข้าวโพดมาผสมให้เข้ากัน 6.นำแป้งคลึงให้แบนแล้ววางบนถาดฟอย นำครีมข้าวโพดมาราดลงแป้งพาย 7.แล้วก็นำแป้งพายอีกชิ้นมาปิดหน้า 8.เสร็จแล้วก็นำเข้าเตาอบ ไฟ 170องศา ประมาณ 50 นาที   สุกแล้วทานได้เลย