Tag: มะตูม

ส่วนผสมมะตูมเชื่อม มะตูมดิบ 4 ผล น้ำตาลทราย 1.5 กก. น้ำ 4 ถ้วย วิธีทำมะตูมเชื่อม 1. นำมะตูมมาทำความสะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นกลมให้แต่ละชิ้นหนาประมาณ 1 นิ้ว แล้วปอกเปลือกออกทุกชิ้น 2. พอปอกและหั่นเสร็จแล้ว นำไปแช่น้ำปูนใส ใช้มีดคว้านรังมะตูมและเมล็ดทิ้ง 3. นำชิ้นมะตูมจนเดือดแล้วเทน้ำทิ้ง ต้มและเทน้ำทิ้ง 3 ครั้ง 4. นำน้ำตาลทรายกับน้ำผสมกันตั้งกระทะเคี่ยวให้ละลายแล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง พอได้แล้วเทกลับลงกระทะอย่างเดิม 5. ตั้งไฟพอร้อน เทมะตูมใส่ลงไป เคี่ยวต่อไปให้ทั่วเข้ากันดีเคี่ยวต่อไปจนสุก ตักชิ้นมะตูมขึ้นไว้บนถาด ตักน้ำเชื่อมราดชิ้นมะตูม

เค้กมะตูมชีวจิต ส่วนผสมเค้กมะตูมชีวจิต  แป้งโฮลวีท    220 กรัม  เบกกิ้งโซดา    1 1/2 ช้อนชา  เกลือ     1 ช้อนชา  น้ำมันมะกอกหรือทานตะวัน  200 กรัม  น้ำเต้าหู้     1 ถ้วย  น้ำตาลทรายแดง   100 กรัม กลิ่นวานิลลา    11/2 ช้อนชา มะตูมเชื่อมสับหยาบ   200 กรัม  เนยขาวเล็กน้อย (สำหรับทาถาดพิมพ์) วิธีทำเค้กมะตูมชีวจิต  1.ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดาและเกลือ รวมกัน  2 ครั้ง พักไว้  2.เทน้ำมันมะกอก น้ำเต้าหู้ น้ำตาลทรายแดง และกลิ่นวานิลลา ลงในชาม ตีส่วนผสมที่ได้โดยใช้ไม้ตีชนิดที่เป็นตะกร้อด้วยมือ ประมาณ 3 นาที จนน้ำตาลละลาย  3.ค่อยๆเทแป้งที่ร่อนไว้ลงผสมจนหมด ตีส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ประมาณ 5 นาที  4.ใส่มะตูมเชื่อมลงไป คนให้เข้ากัน  5.ทาเนยขาวที่ถ้วยพิมพ์หรือถาดพิมพ์จนทั่ว  6.เทส่วนผสมที่ได้ลงในถ้วยพิมพ์ประมาณ…

เค้กมะตูม เตรียม 10 นาที ปรุง 25 นาที ส่วนผสมเค้กมะตูม แป้งสาลี  150  กรัม มะตูมเชื่อมสับ  150  กรัม เนย  100  กรัม น้ำตาลทราย  110  กรัม ผงฟู  1/2  ช้อนชา เบกกิ้งโซดา  1/2  ช้อนชา ไข่ไก่  2  ฟอง นมจืด  100  กรัม เกลือ  1/2  ช้อนชา กลิ่นวานิลลา  1/2  ช้อนชา วิธีทำ 1.ร่อนผงฟู แป้ง เกลือ และเบกกิ้งโซดารวมกัน พักไว้ 2.นำเนย น้ำตาลทราย ไข่ไก่ตีให้เข้ากัน เติมกลิ่นวานิลลา 3.ค่อยๆ เทแป้งลงในส่วนผสมไข่ ตีสลับกับนมจนหมดจึงใส่เนื้อมะตูมสับ 4.ทาเนยในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส…