Tag: มะเขือยาว

ส่วนประกอบผัดมะเขือยาวโหระพา มะเขือยาว         3     ลูก โหระพาเด็ดเป็นใบ     1/2     ถ้วย พริกชี้ฟ้าเหลืองหั่นเฉียง     5     เม็ด น้ำตาลทราย         1     ช้อนชา ซีอิ๊วขาว         2     ช้อนโต๊ะ เต้าเจี้ยว         1     ช้อนโต๊ะ น้ำมัน             3     ช้อนโต๊ะ วิธีทำผัดมะเขือยาวโหระพา 1. ล้างมะเขือยาวให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นใหญ่บาง ๆ แล้วแช่น้ำทันที 2. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่พริกชี้ฟ้า ผัดให้หอม ใส่เต้าเจี้ยว มะเขือยาว…

มะเขือยาวทรงเครื่อง ส่วนผสมมะเขือยาวทรงเครื่อง  มะเขือยาว   3  ลูก เต้าเจี้ยว   2 ช้อนโต๊ะ เต้าหู้แข็งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 แผ่น เห็ดฟาฝหั่นเป็นชิ้นพอคำ  1 ถ้วย ซีอิ๊วขาว   1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง   2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก   2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ   1 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด   ? ถ้วย ใบโหระพา   ?  ถ้วย พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ  2 เม็ด วิธีทำมะเขือยาวทรงเครื่อง 1. เอามะเขือยาวปิ้งไฟพอสุก  ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วลอกเปลือกออก  หั่นเป็นท่อน วางเรียงในจาน 2. เอาน้ำมันใส่กระทะ  เอาเต้าหู้ลงคั่วพอเหลือง ช้อนขึ้นพักไว้ 3. เอากระเทียมใส่ลงไปในกระทะที่น้ำมันเหลือจากทอดเต้าหู้ พอเหลืองใส่เต้าเจี้ยวลงผัดพอหอมใส่เห็ดฟาง  พร้อมเต้าหู้ที่คลี่ไว้ลงไป  ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายแดง พร้อมน้ำเดือด  คนพอเข้ากันใส่พริกชี้ฟ้า  และใบโหรพาลงไปดับไฟ …