Tag: มะเขือเผา

ส่วนผสมยำมะเขือเผา มะเขือยาว   2 ผล กุ้งแห้ง   ½ ถ้วย พริกขี้หนู หอมแดง มะนาว น้ำปลา วิธีทำยำมะเขือเผา 1. นำมะเขือมาล้างให้สะอาดแล้วเผาไฟ โดยใช้ไฟไม่แรงมากนัก พอให้มะเขือนิ่ม  แล้วนำมาลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นคำใหญ่ จัดเรียงไว้บนจาน 2. ซอยหอมแดงและพริกขี้หนู นำไปคลุกเคล้ากับน้ำปลาและกุ้งแห้ง บีบมะนาว ชิมรสตามชอบ แล้วนำน้ำที่ปรุงนี้ราดให้ชุ่มบนมะเขือเผา พร้อมเสิร์ฟ