Tag: มันฝรั่ง

สูตรอาหารฝรั่ง – มันฝรั่งอบชีส ส่วนผสม มันฝรั่งอบชีส เนยสด     2 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่     1/4 ถ้วยตวง แป้งสาลี     2 ช้อนชา นมข้นจืด     1/2 ถ้วยตวง น้ำเปล่า     1/4 ถ้วยตวง เกลือป่น     1/4 ช้อนชา พริกไทยป่น     1/4 ช้อนชา มันฝรั่งทั้งหัว     4 หัว แฮมหั่นเส้น     1/2 ถ้วยตวง ชีสขูดฝอย     1/3 ถ้วยตวง ผักสลัด วิธีทำมันฝรั่งอบชีส 1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาดทั้งเปลือก ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350 F ประมาณ 20…

สูตรอาหาร – ปลาทอดกับมันฝรั่ง ส่วนผสม ปลาทอดกับมันฝรั่ง เนื้อปลากะพงแล่ขนาด 150 กรัม 2 ชิ้น แป้งสาลี 55 กรัม น้ำ 75 มิลลิลิตร มันฝรั่ง 300 กรัม น้ำปูนใส 500 มิลลิลิตร เกลือ น้ำมันสำหรับทอด วิธีทำปลาทอดกับมันฝรั่ง 1.ใส่เกลือในแป้งเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่น้ำ คนให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นพักแป้งไว้ประมาณ 30 นาที 2.ปอกเปลือกมันฝรั่ง ตัดเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร ยาว 5 เซนติเมตร นำแช่น้ำปูนใส 10 นาที แล้วเอาขึ้นให้สะเด็ดน้ำ 3.ตั้ง กระทะ ใส่น้ำมันใส่ ปรับไฟปานกลาง ใส่มันฝรั่งนำลงไปทอดประมาณ 5-6 นาที จนมันฝรั่งสุกออกสีเหลืองทอง แล้วตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน 4.นำปลาชุบส่วนผสมแป้งทอดให้สุกออกสีเหลืองทอง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน 5.จัด…

สูตรอาหารเด็ก – ซุปเห็ดมันฝรั่ง ส่วนผสม ซุปเห็ดมันฝรั่ง ล้างเห็ดสดหั่นบางๆ   ½ ถ้วย มาการีน    1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำซุปเห็ดมันฝรั่ง ผัดเห็ดด้วยมาการีนพอสุก ใส่ในซุปแทนหอยและกุ้ง ถ้าเปลี่ยนมันฝรั่งและเห็ดเป็นแครอทต้ม ให้หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเต๋า ถั่วแขกต้มและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก็เป็นซุปผัก (แครอทถั่ว) หรือจะใช้ถั่วแดงต้มเปื่อยแทนก็ได้

สูตรอาหารคนรักปลา : ปลาทูและมันฝรั่ง   ส่วนผสมปลาทูและมันฝรั่ง ปลาทูนึ่ง 3 ตัว ไข่ไก่ 2 ฟอง มันฝรั่ง 2 หัว พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด ผักชี 3 ต้น เกลือป่น 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ซอสพริกหรือซอสมะเขือเทศ ตามชอบ   วิธีทำปลาทูและมันฝรั่ง 1. ต้มมันฝรั่งทั้งเปลือกจนสุก พอเย็นแล้วจึงปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ชามแล้วใช้ช้อนบดๆ ตีๆ ให้ละเอียด 2. ปลาทูนึ่งแกะเอาแต่เนื้อปลามาโขลกกับเนื้อมันฝรั่ง 3. ตอกไข่ไก่ ลงเคล้ากับเนื้อปลาทูและมันฝรั่ง โรยเกลือป่นสักเล็กน้อยเติมพริกไทยป่นอีกนิดเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี 4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอสมควร พอน้ำมันร้อนได้ที่ปั้นเนื้อทอดมันเป็นชิ้นกลมๆ แบนๆ หรือถ้ามีพิมพ์เล็กๆ สำหรับทำขนมเป็นรูปต่างๆ จะตักเนื้อเครื่องทอดมันใส่ในพิมพ์ให้แน่น แล้วถอดออกมา เนื้อทอดมันจะเป็นรูปตามแบบพิมพ์นั้นแล้ว จึงค่อยนำลงทอดในกระทะให้สุกเหลือง…

จี่มันฝรั่งบด ส่วนผสมจี่มันฝรั่งบด มันฝรั่งต้มสุก 11/2 ถ้วย (ประมาณ 2-3 หัว) เนื้อปูม้า ? ถ้วย สามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกรวมกัน) 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีโฮลวีต 3 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ? ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา ผักชีหั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าสีเหลือง เขียว แดง หั่นเป็นแว่นอย่างละ 1 เม็ด น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย(สำหรับจี่) ใบผักชีเล็กน้อย และมะเขือเทศเจาะรูด้านบนแล้วควานเมล็ดออก 1 ผล(สำหรับแต่งหน้า) วิธีทำจี่มันฝรั่งบด 1.บดมันฝรั่งให้เนื้อละเอียดเหนียว 2.ใส่สามเกลอ ซีอิ๊วขาว เกลือป่น และแป้งสาลี ลงไป ขยำส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วใส่เนื้อปู ผักชี ลงไป ขยำส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง 4.ปั้นมันบดที่ผสมได้ให้เป็นก้อนกลม ความหนา…

มันฝรั่งทอดรสปาปริก้า ส่วนผสมอาหาร มันฝรั่งทอดรสปาปริก้า มันฝรั่ง 1 หัว หอมแขกหั่นซีก 1 หัว โรสแมรี่เด็ดใบ 1 ก้าน ปาปริก้า 1/4 ช้อนชา เกลือ เล็กน้อย น้ำมันสำหรับทอด   วิธีทำอาหาร มันฝรั่งทอดรสปาปริก้า 1.ตั้งน้ำใส่เกลือเล็กน้อยต้มมันฝรั่งทั้งหัว เมื่อสุกตักขึ้นหั่นเต๋าใหญ่ผึ่งให้เย็นสักครู่ 2.นำไปทอดในน้ำมันท่วมจนสุกเหลือง รินน้ำมันออกให้หมดใส่โรสแมรี่ หอมแขก ปาปริก้า และเกลือเล็กน้อยเปิดไฟกลางผัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี

สลัดมันฝรั่งบด ส่วนผสมอาหาร สลัดมันฝรั่งบด มันฝรั่ง    2 ลูก แตงกวา    1/2 ลูก แครอท     1/3 ลูก หอมใหญ่    1/2 ลูก ข้าวโพดกระป๋องแบบเมล็ด   1/2 กระป๋อง แฮม       1/3 ถ้วย มายองเนส    1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย     2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู    2 ช้อนโต๊ะ ผักกาดหอม       4 ใบ ถั่วลันเตา       1/2 ถ้วย นมข้นจืด     3 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย วิธีทำอาหาร สลัดมันฝรั่งบด 1.ต้มมันฝรั่งแล้วปอกเปลือก บดให้ละเอียด 2.หั่นแตงกวาเป็นท่อนตามยาว ขูดเมล็ดออกโรยเกลือเล็กน้อย 3.หั่นแครอทกับหอมหัวใหญ่ให้เป็นชิ้นลูกเต๋มเล็กๆ แช่น้ำเกลือ ที่ผสมกับน้ำส้มสายชู 4. หั่นแฮมเป็นชิ้นลูกเต๋า  นำข้าวโพดออกจากกระป๋องพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 5.ผสมผักและแฮมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วใส่มายองเนส น้ำตาล…