Tag: ลูกชิ้นเจ

ส่วนประกอบผัดหน่อไม้ลูกชิ้นเจ หน่อไม้หั่นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย เห็ดฟาง 5 ดอก เห็ดนางฟ้า 3 ดอก ลูกชิ้นเจ 10 ลูก พริกชี้ฟ้าเหลืองโขลกละเอียด 3 เม็ด กะเพราเด็ดเป็นใบ 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก ½ ถ้วย น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำผัดหน่อไม้ลูกชิ้นเจ 1. ล้างเห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออก ผ่าครึ่ง ล้างเห็ดนางฟ้า ฉีกเป็นชิ้น 2. ต้มหน่อไม้ เทน้ำทิ้ง 1 ครั้ง เพื่อให้หายขื่น 3. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่พริกเหลือง ผัดให้หอม ใส่หน่อไม้ ลูกชิ้น น้ำซุป เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า ผัดให้ทั่ว…

ส่วนประกอบผัดลูกชิ้นถั่วงอกหัวโต ลูกชิ้นเจ 1 ถ้วย ถั่วงอกหัวโต 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธีทำผัดลูกชิ้นถั่วงอกหัวโต 1. ล้างลูกชิ้นให้สะอาด นำลงทอดให้สุกเหลือง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน 2. ล้างถั่วงอกให้สะอาด เด็ดหางออก พักไว้ 3. ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ลูกชิ้น ถั่วงอกใส่น้ำซุป 4. ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำมันเห็ดหอม ผัดเร็วๆ ให้สุกทั่วตักใส่จาน เสิร์ฟ