Tag: วิธีทำก๋วยเตี๋ยว

ส่วนประกอบเส้นหมี่น้ำ เส้นหมี่ 1 ห่อ กระดูกหมู 3 ขีด เนื้อหมู 1 ขีด ลูกชิ้นปลา 1 ขีด ถั่วงอก 3 ขีด ตังฉ่าย 25 กรัม ต้นหอม ผักชีหั่นฝอย ½ ถ้วย น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 2 หัว น้ำปลา พริกชี้ฟ้า น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู พริกไทยป่น วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่น้ำ 1. ต้มน้ำกระดูกหมูเตรียมไว้ 2. ลวกเส้นหมี่ ถั่วงอกพอสุก และต้มเนื้อหมู ลูกชิ้นปลาจนสุก หั่นเนื้อหมูและลูกชิ้นปลาเป็นชิ้นพอคำ 3. นำกระทะตั้งบนเตา ใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมเจียวพอหอม พักไว้ 4. หั่นพริกเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมกับน้ำส้มสายชูเป็นพริกน้ำส้มดอง 5. วางถั่วงอกไว้รองก้นชาม ใส่เส้นหมี่ เรียงเนื้อหมู…

ส่วนประกอบก๋วยเตี๋ยวผัดขี้เมา เนื้อหมูหั่นบางๆ 1 ขีด กุ้ง 1 ขีด ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 3 ขีด พริกขี้หนูสด 5 เม็ด กระเทียม 1 หัว น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ 5 ผล ใบกะเพรา ½ ถ้วย น้ำตาลเล็กน้อย วิธีทำก๋วยเตี๊ยวผัดขี้เมา 1. โขลกพริกขี้หนูพอแหลกเจียวกระเทียมกับน้ำมันพอหอม ใส่พริกที่โขลกเตรียมไว้พอหอม 2. ใส่เนื้อหมู กุ้ง ผัดเกือบสุกใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาล น้ำส้มสายชูผัดให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศ ใบกะเพรา สักครู่ยกลง 3. ตักใส่จานรับประทานได้เลย

ส่วนประกอบก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ เนื้อวัวสับละเอียด 4 ขีด ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ½ กก. ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำซุป กระเทียม ตังฉ่าย ผงกะหรี่ น้ำปลา แป้งข้าวโพด น้ำมันหอย น้ำตาลทราย พริกไทยป่น น้ำมันพืช ผักชี ผักกาดหอม พริกดองน้ำส้ม มะเขือเทศหั่น วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ 1. ล้างผักกาดหอม ตัดเป็นท่อนวางเรียงในจาน 2. ผัดเส้นก๋วยเตี๋ยว ใส่ซีอิ๊วดำเล็กน้อย ตักใส่จานบนผักกาดหอม 3. นำกระทะขึ้นตั้งบนเตา ใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมเจียวพอเหลือง ใส่เนื้อวัวสับละเอียดลงผัด ใส่ผงกะหรี่ ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำซุปใส่ลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ใส่มะเขือเทศหั่น ตังฉ่าย น้ำมันหอย พอน้ำข้นคนให้เข้ากัน 4. ถ้าน้ำซุปในกระทะแห้งก็สามารถเติมได้นิดหน่อย (คล้ายกับก๋วยเตี๋ยวราดหน้า) 5. ตักราดบนเส้นก๋วยเตี๋ยว โรยพริกไทยป่น ผักชี เติมพริกดองน้ำส้ม ชอบรสไหนสามารถปรุงรสได้ตามชอบ