Tag: วิธีทำข้าวต้มหัวปลา

ข้าวต้มหัวปลา ส่วนผสมข้าวต้มหัวปลา ข้าวสวย  1 ถ้วย น้ำซุป (ใส่ซุปก้อนก็ได้)    2 ถ้วย (จากที่ต้ม 1 หม้อ) หัวปลา(ปลาเก๋าหรือปลากระพงขาว)   200 กรัม ตังฉ่าย   1 ช้อนชา ข่าป่น    1/2 ช้อนชา กระเทียมเจียว   1 ช้อนชา ขึ้นฉ่าย    1 ต้น ซีอิ๊วขาว    1-2 ช้อนชา พริกไทยป่น    1/4 ช้อนชา พริกชี้ฟ้าดอง/เต้าเจี้ยวบด วิธีทำข้าวต้มหัวปลา 1. ผ่าหัวปลาออกเป็น 2 ซีกแล้วสับเป็นชิ้นใหญ่ ล้างให้สะอาดแล้วต้มจนสุก 2. ต้มข้าวกับน้ำซุปจนเดือด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ตักใส่ถ้วยใส่หัวปลา โรยตังฉ่าย ข่าป่น กระเทียมเจียว ขึ้นฉ่ายหั่นซอยหยาบๆ โรยพริกไทยป่น 3. พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ ด้วยพริกดองและเต้าเจี้ยวบด