Tag: วิธีทำข้าวหน้าไก่เทริยากิ

ส่วนผสมไก่ย่าง (โทริ เทอริยากิ) เนื้ออกหรือขาไก่  12 ชิ้น น้ำซอสเทอริยากิ 3 ถ้วยตวง น้ำสำหรับราดหน้าตามตำรับเนื้อย่าง 4 ช้อนโต๊ะ ผงมัสตาร์ด  1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง 12 ช่อ วิธีทำไก่ย่าง (โทริ เทอริยากิ) 1. เลาะกระดูกอกไก่ออก 2. นำผงมัสตาร์ดผสมกับน้ำร้อน พอเป็นของเหลวข้นตั้งทิ้งไว้ 15 นาที 3. ตั้งเตาสำหรับย่างให้ร้อน 4. จุ่มอกไก่ลงในน้ำซอสเทอริยากิจนชุ่ม 5. ย่างไก่โดยให้หนังอยู่ด้านบน และชิ้นไก่อยู่เหนือเปลวไฟ 3 นิ้ว ย่างประมาณ 2-3 นาที หรือเนื้อไก่เป็นสีเหลือง 6. จุ่มชิ้นไก่ลงในน้ำจิ้มอีกครั้ง ย่างอีกด้านประมาณ 2-3 นาที 7. จุ่มชิ้นไก่ลงในน้ำจิ้มเป็นครั้งที่ 3 ย่างโดยให้หนังไก่อยู่ด้านบนจนกระทั่งไก่สุก มีสีเหลืองทองโดยทั่ว 8. เสิร์ฟโดยหั่นไก่เป็นชิ้นแล้ว เรียงใส่จานที่ใช้เสิร์ฟ ราดชิ้นไก่ด้วยน้ำจิ้มสำหรับราดหน้าจนทั่ว…

ส่วนผสมกล้วยกวน กล้วยน้ำว้าสุกงอม  20 ผล แป้งข้าวเจ้า  2 ถ้วย น้ำดอกไม้สด  7 ถ้วย มะพร้าว  1 กิโลกรัม น้ำตาล  ½ กิโลกรัม วิธีทำกล้วยกวน 1.  นำน้ำดอกไม้สดมาคั้นกะทิ แล้วผสมแป้งข้าวเจ้า และน้ำตาล 2. หั่นกล้วยเป็นชิ้นบางๆ แล้วนำส่วนผสมข้อ 1 ใส่ในน้ำกะทิที่คั้นไว้ 3. ยกขึ้นตั้งไฟกวนไปเรื่อยๆ จนแห้งและเหนียวจับตัวเป็นก้อน 4. ยกลง ทิ้งไว้ให้แห้งแล้วเก็บใส่ขวดโหล หรือเสิร์ฟได้

ส่วนประกอบต้มหัวไชโป๊ถั่วลิสง หัวไชโป๊หวาน         1 หัว เห็ดหอมปรุงรส         2 ดอก เห็ดฟาง         3 ดอก ถั่วลิสงดิบ         100 กรัม หมึ่กึงหั่นชิ้นพอคำทอด     1/4 ถ้วย เต้าหู้ขาว         1/2 แผ่น น้ำตาลทราย         1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว         2 ช้อนโต๊ะ น้ำ             2 ถ้วย วิธีทำต้มหัวไชโป๊ถั่วลิสง 1. หั่นหัวไซโป๊เป็นแว่น ๆ เห็ดหอมผ่าครึ่ง 2. ล้างเห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออก ผ่าครึ่ง…

ถุงเงิน ถุงทอง ส่วนผสม ไส้ถุงเงิน-ถุงทอง ไก่บด         1   ถ้วยตวง ข้าวโพดต้มสุกฝานเอาแต่เม็ด  ½ ถ้วยตวง เมล็ดถั่วลันเตา      ½ ถ้วยตวง หอมใหญ่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ½ ถ้วยตวง แคร์รอตหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ½ ถ้วยตวง รากผักชี กระเทียม พริกไทยป่นโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำไส้ถุงเงิน-ถุงทอง 1.ตั้งกระทะใสน้ำมันพืชพอร้อน  ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยป่นโขลกละเอียด 2.ผัดให้หอม ใส่เนื้อไก่บด ผัดให้เนื้อไก่สุก ใส่หอมใหญ่ แคร์รอต เมล็ดถั่วลันเตา ข้าวโพด ผัดให้เข้ากัน 3.ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลทราย เกลือป่น ผัดให้เข้ากัน ตักขึ้น พักให้เย็น…

ข้าวหน้าไก่เทริยากิ ส่วนผสม ข้าวญี่ปุ่น 1 ถ้วย เนื้ออกไก่  1 ชิ้น ซอสเทริยากิ  2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ  1 ช้อนโต๊ะ งาขาว+งาดำ  1 ช้อนชา ไข่ไก่ 1 ฟอก น้ำมันพืช  1/2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. หมักเนื้อไก่กับซอสเทริยากิ  น้ำตาลปี๊บ  งาขาวและงาดำ ทิ้งไว้ 30 นาที 2. นำไก่ที่หมักเรียบร้อยแล้วลงย่างในกระทะที่ทาน้ำมันพืชเตรียมไว้ 3. จากนั้นราดด้วยซอสเทริยากิ แล้วโรยด้วยงา 4. จัดวางใส่จาน คู่กับสลัดผัก และไข่ดาว ^___^ เมนูนี้เด็กๆ ชอบนะ