Tag: วิธีทำงบปลาดุก

งบปลาดุก   ส่วนผสมงบปลาดุก ปลาดุกอุย 2 ตัว มะพร้าว 3 ขีด ใบมะกรูด 3-4 ใบ พริกแห้ง 5 เม็ด หอมแดง 3 หัว กระเทียม 1 หัว ตะไคร้ 1 ต้น กะปิ 1 ช้อนชา ข่า 3 แว่น รากผักชี 3-4 ราก ใบตอง   วิธีทำงบปลาดุก 1. ล้างปลาดุกให้สะอาดแล่เอาแต่เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นบางๆ 2. โขลกกระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ซอย รากผักชี กะปิ และพริกแห้งให้ละเอียดหรือจะใช้เครื่องบดก็ได้ 3. คั้นมะพร้าวเอาน้ำหัวกะทิข้นๆ ครึ่งถ้วย ตักเครื่องพริกแดงเคล้ากับเนื้อปลาดุก เติมน้ำกะทิคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน เหยาะน้ำปลาดีเล็กน้อย 4. เช็ดใบตองให้สะอาดฉีกเป็นชิ้นโตๆ ตักปลาใส่ลงใบตองหั่นใบมะกูดเป็นฝอยโรยหน้า…