Tag: วิธีทำซุป

ส่วนประกอบซุปเห็ดหอม เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่ม       5          ดอก เต้าหู้ขาวชนิดอ่อน           1          เเผ่น แป้งข้าวโพด                   1          ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น                    1/2       ช้อนซา น้ำตาลทราย                  1/2       ช้อนชา ซีอิ๊วขาว                         3          ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก                        1          ถ้วย น้ำแช่เห็ดหอม                1/2       ถ้วย น้ำมันพืช                       1          ช้อนโต๊ะ วิธีทำซุปเห็ดหอม 1. ล้างเต้าหู้ให้สะอาด หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2. หั่นเห็ดหอมเป็นเสี้ยว 3. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน…

ซุปเห็ด ส่วนผสม เห็ดโคนหิมะ/เห็ดเข็มทอง   500 กรัม น้ำซุปไก่   3 ถ้วย หัวหอมใหญ่ 1 หัวใหญ่ แป้งสาลี 2 – 3 ช้อนโต๊ะ วิปครีม  2 ช้อนโต๊ะ เนยจืด  1ช้อนโต๊ะ ใบกระวาน 2 ใบ(แต่งหน้า) เกลือ วิธีทำซุปเห็ด 1.ตั้งหม้อซุป เอาหอมใหญ่ซอยไปผัดกับเนยประมาณ 5 นาที จนนิ่มใส่เห็ดโคนหิมะลงไปผัด 2.ใช้ไฟกลางๆ พอเห็ดคายย้ำออกมา ก็หรี่ไฟลง ผัดไปเรื่อยๆ จนกระทั่งน้ำเห็ดแห้ง เติมแป้งสาลีลงไป 3.เติมน้ำซุปลงไป จนเข้ากันดีแล้วนำไปปั่นให้ละเอียดแล้วเทกลับหม้อซุป 4.หั่นเห็ดเข็มทองเป็นชิ้นเล็ก ใส่เห็ดเข็มทองในหม้อซุป กวนให้เข้ากัน เติมครีมลงไปปรุงรสด้วยเกลือตั้งให้ร้อน แต่อย่าให้เดือด 5.ตักใส่ถ้วย ทานคู่ขนมปังกรอบ โรยพริกไทยดำ