Tag: วิธีทำปลาจะละเม็ดทรงเครื่อง

ปลาจะละเม็ดทรงเครื่อง   ส่วนผสมปลาจะละเม็ดทรงเครื่อง ปลาจะละเม็ดขาว 2 ตัว กระเทียม 2 หัว หอมแดง 3 หัว ถั่วลิสงคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ ผักกาดหอม 3 ต้น พริกชี้ฟ้าแดง-เขียว 4-5 เม็ด น้ำมะนาว 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ถ้วย   วิธีทำปลาจะละเม็ดทรงเครื่อง 1. ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ โตๆ 2. ตั้งกระทะ พอน้ำมันร้อนจัดซอยหอมแดงและกระเทียมลงเจียวให้กรอบทีละอย่างแล้วตักขึ้น จากนั้นใส่ชิ้นปลาทอดจนกรอบเหลืองสวย 3. ตักปลาขึ้นใส่จาน หั่นพริกชี้ฟ้าตามยาวลงทอดในกระทะกับถั่วคั่ว เติมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำส้มสายชูแล้วตักราดจานปลา 4. ล้างผักกาดหอมให้สะอาด จัดประดับข้างจานปลา โรยหน้าด้วยหอมเจียวและกระเทียมเจียว