Tag: วิธีทำผัดเผ็ดปลาดุกกรอบ

ผัดเผ็ดปลาดุกกรอบ ส่วนผสม ปลาดุก  2 ตัว พริกแห้งเม็ดใหญ่  8 เม็ด หอมเล็ก  6 หัว กระเทียม  3 หัว ใบมะกรูดฉีก  8 ใบ พริกไทยสด  1/2 ถ้วย กระชายซอย  1/2 ถ้วย พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ    4 เม็ด น้ำตาลทราย  2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว  2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับผัด ใบโหระพาทอดกรอบ วิธีทำ 1. หั่นปลาดุกแล้วลงทอดจนกรอบเหลือง 2. โขลกพริกแห้งเม็ดใหญ่ที่แช่น้ำพอนิ่มพร้อมกับหอมเล็กและกระเทียมจนละเอียด 3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดพริกแกงจนมีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาวแล้วชิมรส 4. ใส่ปลาดุกทอดกรอบลงคลุกให้เข้ากัน ใส่ใบมะกรูด พริกไทยสด กระชายซอย พริกชี้ฟ้าแดง ผัดให้เข้ากันแล้วโรยด้วยโหระพาทอดกรอบ