Tag: วิธีทำยำไข่ปลา

ส่วนผสมยำไข่ปลา (ซูซูโคะ มิโซะเระอาเอะ) ผักกาดหัวปอกเปลือกขูดเป็นเส้นฝอย 300 กรัม น้ำมะนาว 3 ช้อนชา เกลือป่น 1/4 ช้อนชา ไข่ปลา 200 กรัม ผักชีฝรั่ง (พาร์สเล่) 50 กรัม มะนาวฝานแว่นบางๆ 8 แว่น หรือหั่นเป็นเสี้ยว 8 ชิ้น ผงชูรส ซีอิ๊วญี่ปุ่น วิธีทำยำไข่ปลา (ซูซูโคะ มิโซะเระอาเอะ) 1. ใส่หัวผักกาด น้ำมะนาว เกลือและผงชูรส ลงในชามผสมค่อยๆเติมไข่ปลาชนิดสีแดง ลงไปเคล้าด้วยเบาๆ  อย่าให้ไข่ปลาแตก 2. แบ่งออกเป็น 8 ส่วน แต่ละส่วนจัดลงจานขนาดเล็ก ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและมะนาวฝานแว่น เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องใช้เป็นอาหารจานแรก ** หมายเหตุ ในประเทศญี่ปุ่นไม่นิยมเคล้ารวมกัน แต่จะเสิร์ฟด้วยวิธีวางแยกกันดังนี้ คือ จัดหัวผักกาดที่เคล้าน้ำมะนาว เกลือป่น และผงชูรส ลงในจานราว 3 ช้อนโต๊ะ…