Tag: วิธีทำส้มตำ

ส่วนประกอบข้าวเหนียวส้มตำ ข้าวเหนียวนึ่ง 4 ขีด มะละกอดิบสับ 1 ถ้วย มะเขือเทศ 3 ผล กระเทียม 1 หัว น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนู 4 เม็ด น้ำปลาร้าต้ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ มะนาว 1 ผล ถั่วฝักยาวหั่น 1 นิ้ว 4 ฝัก วิธีทำข้าวเหนี้ยวส้มตำ 1. โขลกพริกขี้หนู กระเทียมพอละเอียด ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ โขลกต่อ เติมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลาร้า น้ำปลา มะนาว โขลกให้เข้ากัน 2. ใส่มะละกอดิบแล้วคลุกให้ทั่วโขลกเบาๆ ให้เข้ากัน 3. ตักขึ้นใส่จานรับประทานกับข้าวเหนียว ผักสดๆ เช่น ผักบุ้ง ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี…

ส้มตำปูปลาร้า(รสเด็ด) ส่วนผสมส้มตำปูปลาร้า มะละกอดิบ  2 ถ้วย กระเทียม  3 กลีบ พริกขี้หนู  5-6 เม็ด มะเขือเทศผ่าครึ่ง 1-2 ลูก ปูดอง  1-2 ตัว ถั่วฝักยาวหั่น 1 ฝัก น้ำปลาร้าต้ม(ใส่เนื้อปลาร้าด้วยก็ได้) 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว หรือ น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำส้มตำปูปลาร้า 1. ปลอกมะละกอ และล้างด้วยน้ำให้สะอาด แล้วทำการเฉาะและสับ แล้วใช้มีด ฝานให้เป็นเส้นๆ หรืออาจใช้ที่ไสมะละกอแทน 2. ใส่กระเทียมและพริกขี้หนู ลงในครก แล้วตำให้พอแตก แล้วตามด้วยถั่วฝักยาว ตำให้แหลก 3. ใส่มะเขือเทศ น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ…

  ส้มตำไทยไข่เค็ม ส่วนผสมส้มตำไทยไข่เค็ม มะละกอดิบ  2 ถ้วย กระเทียม  3 กลีบ พริกขี้หนู  5-6 เม็ด มะเขือเทศผ่าครึ่ง 1-2 ลูก ถั่วลิสงคั่ว  2 ช้อนโต๊ะ ถั่วฝักยาวหั่น 1 ฝัก ไข่เค็มหั่นครึ่ง  1 ฟอง น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว หรือ น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำส้มตำไทยไข่เค็ม 1. ปลอกมะละกอ และล้างด้วยน้ำให้สะอาด แล้วทำการเฉาะและสับ แล้วใช้มีด ฝานให้เป็นเส้นๆ หรืออาจใช้ที่ไสมะละกอแทน 2. ใส่กระเทียมและพริกขี้หนู ลงในครก แล้วตำให้พอแตก 3. ใส่มะเขื่อเทศ, ถั่วลิสง, ถั่วฝักยาว, กุ้งแห้ง…