Tag: วิธีทำอาหารฝรั่ง

สูตรอาหารฝรั่ง – พาสต้าซอสมะนาว ส่วนผสม พาสต้าซอสมะนาว พาสต้าต้มสุก     300 กรัม ผักโขมลวก     300 กรัม เนยสดละลาย     1/2 ถ้วย ไข่แดง     4 ฟอง ผิวมะนาว     1/4 ถ้วย น้ำมะนาว     3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล     1 ช้อนชา วิปปิ้งครีม     4 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว     4 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น     1 ช้อนชา พริกไทยป่น     1 ช้อนชา ใบสะระแหน่     1/4 ถ้วย วิธีทำพาสต้าซอสมะนาว 1.…

สูตรอาหารฝรั่ง – พาสต้าไวท์ซอส ส่วนผสม  พาสต้าไวท์ซอส เส้นพาสต้า     200 กรัม นมสด     1/2 ถ้วย แป้งสาลี     1-2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น     1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น     1/2 ช้อนชา เนยสด     30 กรัม กุ้งสดแกะเปลือกดึงไส้ออก     100 กรัม หอมหัวใหญ่สับ     1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำพาสต้าไวท์ซอส 1. ต้มเส้นพาสต้าในน้ำผสมเกลือและน้ำมันเล็กน้อยจนกระทั่งสุก ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น 2. ใส่เนยในกระทะตั้งไฟ ใส่หอมหัวใหญ่สับ ผัดพอหอม ใส่กุ้ง ผัดพอสุก ใส่นมสด แป้งสาลี พอข้นเล็กน้อย 3. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ให้รสเค็มมัน แล้วนำไปราดบนเส้นพาสต้า…

พายมันเทศ ส่วนผสมพายมันเทศ มันเทศหัวขนาดกลาง    3-4  หัว น้ำเต้าหู้      2 ช้อนโต๊ะ เกลือ (เล็กน้อย) เนยขาว (เล็กน้อย) ไส้พาย วิธีทำพายมันเทศ 1.ต้มหรือนึ่งมันเทศให้สุก แกะเปลือก แล้วบดให้ละเอียด 2.ผสมมันบดกับน้ำเต้าหู้ และเกลือ เข้าด้วยกัน นวดจนส่วนผสมเข้ากันดีเป็นเนื้อเดียวกัน 3.คลึงส่วนผสมให้ข้อที่ได้ให้เป็นแผ่นหนาประมาณครึ่ง เซนติเมตร พักไว้ 4.ทาเนยขาวที่ถ้วยพิมพ์จนทั่ว กรุแป้งพายใส่ถ้วยพิมพ์ แล้วปาดแป้งส่วนที่ล้นขอบถ้วยพิมพ์ออกให้เรียบเสมอขอบถ้วย 5.ตักไส้พายใส่ลงบนแป้งพายในถ้วยพิมพ์จนเต็มถ้วย วางแผ่นแป้งพายที่เหลือปิด ด้านบน จับริมขอบแผ่นแป้งทั้งสองส่วนให้สนิทกัน  แล้วปาดแป้งที่เหลือออกให้เรียบเสมอขอบถ้วยจากนั้นใช้ส้อมจิ้มแป้งพายด้านบนให้เป็นรูจนทั่ว 6.นำพายเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที  นำออกจากเตาอบรอให้อุ่น แล้วแกะพายออกจากพิม์ พร้อมเสิร์ฟ ส่วนผสม ไส้พาย เห็ดหอมแห้งแช่น้ำหั่นละเอียด   6-7 ดอก เต้าหู้ขาวชนิดแข็งหั่นเต๋า    1 แผ่น เนยขาว      1 ช้อนชา สามเกลอ      2  ช้อนโต๊ะ…

  เบอร์เกอร์กุ้ง ส่วนผสมเบอร์เกอร์กุ้ง กุ้งชีแฮ้แกะเปลือกชักเส้นดำออก   2  ขีด (ประมาณ 20 ตัว) สามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกรวมกัน) 2 ช้อนชา เต้าหู้ปลาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดเล็ก  ? ถ้วย ซีอิ๊วขาว      1 ช้อนชา เกลือป่น    1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น     ? ช้อนชา น้ำมันพืช     3 ช้อนโต๊ะ ขนมปังโฮลวีต     4 แผ่น โยเกิร์ตรสธรรมชาติหรือซอสมะเขือเทศ (ตามชอบ) มะเขือเทศหั่นเป็นแว่น(ตามชอบ) แครอทหั่นเป็นแท่ง (ตามชอบ) ผักสลัด (ตามชอบ) วิธีทำเบอร์เกอร์กุ้ง 1.ล้างกุ้งให้สะอาด แล้วใช้กระดาษซับเนื้อกุ้งให้แห้ง 2.ปั่นกุ้งกับสามเกลอเข้าด้วยกัน 3.คลุกเคล้าเนื้อกุ้งที่ปั่นแล้วกับเต้าหู้ปลา ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว เกลือป่น และพริกไทย ให้เข้ากัน พักไว้ 4.เทน้ำมันใส่กระทะ ใช้ไฟปานกลาง ปั้นส่วนผสมที่ได้เป็นแผ่นกลม หนาประมาณ…

มะกะโรนีผัดกุ้ง ส่วนผสมอาหาร มะกะโรนีผัดกุ้ง มะกะโรนี         200 กรัม กุ้ง             6 ขีด ซอสมะเขือเทศ    1 ถ้วย พริกหยวกหั่นเป็นสี่เหลี่ยม   1 ลูก หอมใหญ่หั่นเป็นแว่นๆ          1 หัว น้ำมันพืช             5 ช้อนโต๊ะ กระเทียมซอย      1 1/2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศบดละเอียด    6 ช้อนโต๊ะ ต้นหอม   2 ต้น ผักกาดหอม   2 ใบ ซีอิ๊วขาว     2 ช้อนชา ซอสปรุงรส     1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม    1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำอาหาร มะกะโรนีผัดกุ้ง 1. นำเส้นมะกะโรนีไปแช่น้ำจนนิ่ม แล้วนำมาลวก พักไว้ 2. ตั้งน้ำมันพืชใส่กระทะแล้วผัดกระเทียม หอมใหญ่ มะเขือเทศบด และซอสมะเขือเทศ  ผัดให้เข้ากัน…

แซนวิชมะเขือเทศหน้าครีมชีสสเปรต ส่วนผสมอาหาร แซนวิชมะเขือเทศหน้าครีมชีสสเปรต มะเขือเทศผ่าครึ่ง    8 ผล น้ำมันมะกอก   2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิก   1 ช้อนชา ใบไทม์สดสับ    2 ช้อนชา ขนมปังวอลนัทสไลซ์   8 ชิ้น ครีมชีสสเปรต    200 กรัม พริกไทยดำบด ผักสลัดตามชอบ มันฝรั่งแผ่นทอดกรอบ วิธีทำอาหาร แซนวิชมะเขือเทศหน้าครีมชีสสเปรต 1. เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ  200 องศาเซลเซียส เรียงมะเขือเทศใส่ถาดอบ ผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิก และใบไทม์ ทาให้ทั่วมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำบด 2. นำมะเขือเทศเข้าเตาอบประมาณ 30 นาทีจนเนื้อเริ่มปริและมีน้ำซึมออกมาแล้วนำไปพักไว้ 3. อบขนมปังให้พอหน้าตึง ทาด้วยครีมชีสสเปรตให้ทั่วแผ่น แล้ววางมะเขือเทศอบ 2 ชิ้นต่อขนมปัง 1 ชิ้น และตามด้วยผักสลัด 4. เสิร์ฟที่ละ 2 ชิ้น พร้อมมันฝรั่บอบกรอบ

ข้าวผัดอเมริกัน ส่วนผสมอาหาร ข้าวผัดอเมริกัน น่องไก่ทอดกรอบ       1 น่อง ไข่ดาว        1 ฟอง ไส้กรอกทอด         2 ชิ้น ข้าวสวยหุง                  1 ถ้วย เมล็ดถั่วลันเตา       2 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่หั่นเต๋า           1 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด               2 ช้อนโต๊ะ มาการีน             2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ               1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย          1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว                 3 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส           1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม     1 ช้อนโต๊ะ แตงกวาและมะเขือเทศสดสำหรับตกแต่ง วิธีทำอาหาร ข้าวผัดอเมริกัน 1 ละลายมาการีนในกระทะ ตามด้วยหอมใหญ่จนนิ่ม ใส่ถั่วลันเตา ลูกเกด และข้าวสวย 2 ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม…

ซุปทะเลกัมโบ ส่วนผสมซุปทะเลกัมโบ อาหารทะเล กุ้ง หอย ปู เนื้อปลา รวมกัน  300  กรัม เนย  6  ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี  3  ช้อนโต๊ะ หอมหัวใหญ่ ซอยบาง (ตามขวาง)  2  ลูก เซเลอรี่ซอยบาง  2  ก้าน มะเขือเทศหั่นลูกเต๋าใหญ่ (ทั้งเปลือก)  2  ถ้วยพูน ฝักระเจี๊ยบหั่นเป็นชิ้นเล็กประมาณ 1 ซม.  2  ถ้วยพูน พริกหวานสีเขียวหั่นชิ้นเล็ก  1  ลูก พริกหยวกหรือพริกหนุ่มบุบ (ไม่ต้องแกะเม็ดออก)  2  เม็ด กระเทียมบุบสับหยาบ  1  ช้อนโต๊ะ น้ำสต็อกปลาหรือน้ำเปล่าประมาณ  4-5  ถ้วย เบลีฟ  2  ใบ ใบไทม์แห้ง  1  ช้อนโต๊ะ ผงเคจุน ผงพริกแห้ง อย่างละประมาณ …

กุ้งหมักเครื่องเทศกับเส้นเฟตตูชินี่ ส่วนผสมกุ้งหมักเครื่องเทศกับเส้นเฟตตูชินี่ กุ้งทะเลหรือกุ้งแม่น้ำตัวใหญ่  5  ตัว ผงเครื่องเทศ cajun  1/2  ช้อนชา พริกป่นละเอียด  1/2-1  ช้อนชา เกลือ  1/4  ช้อนชา กระเทียมบุบ  5  กลีบ ใบไทม์  2-3  ก้าน น้ำมันมะกอก  3  ช้อนโต๊ะ เนย  1/2  ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว  3  ช้อนโต๊ะ เส้นเฟตตูชินี่ต้มสุก  1  ถ้วย พริกขี้หนูแห้งทอด  3-5  เม็ด กระเทียมซอยบางทอด  3-5  กลีบ ใบโหระพา  1/4  ถ้วย วิธีทำกุ้งหมักเครื่องเทศกับเส้นเฟตตูชินี่ 1.หมักกุ้งกับเคจุน พริกป่น เกลือ พริกไทย กระเทียมบุบ ใบไทม์  และน้ำมันมะกอกทิ้งไว้นานประมาณ 15-20 นาที 2.ตั้งกระทะให้ร้อนใส่เนยลงผัด ตามด้วยกุ้งที่หมักไว้ โดยเทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะเร่งไฟปิดฝาเขย่าสักครู่ให้พอสุกแต่ไม่ต้องสุกมากเพราะเนื้อจะแข็ง…