Tag: วิธีทำอาหารเจ

ส่วนประกอบบ๊ะจ่างเจ ข้าวสารข้าวเหนียว ½ ถ้วย ข้าวสารข้าวเจ้า ¼ ถ้วย เม็ดบัวต้มสุก ¼ ถ้วย ถั่วลิสง ¼ ถ้วย เห็ดหอมแช่น้ำหั่นเสี้ยว 3 ดอก หัวไชโป๊เค็มหั่นชิ้นเล็ก 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก 1 + ½ ถ้วย น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำบ๊ะจ่างเจ 1. ใส่น้ำมัน เม็ดบัว ถั่วลิสง เห็ดหอม และหัวไชโป๊ลงในชาม นำเข้าเตาไมโครเวฟ เปิดไฟที่ระดับ High ประมาณ 2 นาที จนสุกหอม 2. ใส่ข้าวสารข้าวเหนียว ข้าวสารข้าวเจ้า และน้ำซุปผักปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน เปิดไฟต่อ 3 นาที 3. จัดใส่จาน เสิร์ฟ…

ส่วนประกอบเปาะเปี๊ยะสด แป้งเปาะเปี๊ยะ 10 แผ่น เห็ดหอมปรุงรส 2 ดอก เห็ดฟาง 5 ดอก เห็ดนางฟ้า 3 ดอก เต้าหู้เหลืองชนิดแข็ง ½ แผ่น ถั่วงอกเด็ดหาง 1 ถ้วย แตงกวา 2 ลูก น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำเปาะเปี๊ยะสด 1. ล้างเห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออก สับหยาบ 2. หั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นเล็ก ล้างเห็ดนางฟ้า ลวกให้สุก ฉีกฝอย พักไว้ 3. ล้างเต้าหู้ หั่นชิ้นเล็ก ล้างถั่วงอก ลวกไว้ ล้างแตงกวา หั่นตามยาวเป็นชิ้นหนา ½ ซม. 4. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เต้าหู้…

ส่วนประกอบหูฉลามเจ เห็ดหอมแช่น้ำ                3-4       ดอก หน่อไม้สดหั่นยาว            1/2       ถ้วย สาหร่ายเส้นผม               1/4       ถ้วย แป้งสาลี                        1          ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว                         2          ช้อนโต๊ะ น้ำแช่เห็ดหอม                2          ถ้วย วูสเตอร์ซอส                   1          ช้อนโต๊ะ วิธีทำหูฉลามเจ 1. ต้มเห็ดหอมกับน้ำแช่เห็ดหอมประมาณ 20 นาที 2. ลวกหน่อไม้ ล้างสาหร่าย 3. ใส่หน่อไม้ สาหร่าย ในหม้อเห็ดหอม ใส่ซีอิ๊วขาว ต้มต่อประมาณ 5 นาที 4. ละลายแป้งสาลีกับน้ำใส่ คนให้ข้น…

ส่วนประกอบเกี๊ยวกรอบ แป้งเกี๊ยว 20 แผ่น เห็ดหอมปรุงรส 3 ดอก เห็ดฟาง 5 ดอก โปรตีนเกษตร 5 ชิ้น พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ถ้วย วิธีทำเกี๊ยวกรอบ 1. ล้างเห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออก ใส่กระชอนพักไว้ 2. โปรตีนเกษตร แช่น้ำไว้ให้นิ่ม 3. สับเห็ดหอม เห็ดฟาง โปรตีนเกษตร รวมกันให้ละเอียด ใส่พริกไทย น้ำตาล ซีอิ๊วขาว เคล้าให้เข้ากัน (ใช้ทำเป็นไส้) 4. วางแผ่แผ่นเกี๊ยว ตักส่วนผสมในข้อ 3 ใส่ โดยวางไว้ตรงมุมม้วนเข้าไปถึงกึ่งกลางของแผ่นแป้งเกี๊ยว พับมุมด้านข้างสองมุมเข้าหากัน ใช้น้ำแตะให้แป้งติดกัน ทำจนหมด 5. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน…

ส่วนประกอบทอดมันเจ ชะอมเด็ดใบ             1     ถ้วย แป้งโกกิ             1     ถ้วย เครื่องแกงเจ             2     ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย             1     ช้อนชา ซีอิ๊วขาว             1     ช้อนชา น้ำ                 1/2     ถ้วย น้ำมันพืชสำหรับทอด         2     ถ้วย วิธีทำทอดมันเจ 1. ผสมแป้งกับน้ำ คนให้แป้งละลาย 2.…

ส่วนประกอบขนมผักกาด ขนมผักกาด                   500      กรัม ขึ้นฉ่ายหันท่อนสั้น          2          ต้น ถัวงอกเด็ดหาง               500      กรัม ถัวลิสงคั่วป่น                  2          ช้อนโต๊ะ พริกป่น                          1          ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย                  3-4       ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว                         4          ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ                          1-2       ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู                    3-4       ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช                       5-6       ช้อนโต๊ะ วิธีทำขนมผักกาด 1. หั่นขนมผักกาดเป็นท่อน ๆ…