Tag: วุ้นหน้ากะทิ

ส่วนผสมวุ้นหน้ากะทิ วุ้น ¼ กำ แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ ใบเตย 3 ใบ มะพร้าวขูด ½ กก. น้ำตาลทราย ½ กก. ดินสอพอง 3 แผ่น เกลือเล็กน้อย วิธีทำวุ้นหน้ากะทิ 1. นำวุ้นมาล้างด้วยดินสอพองให้สะอาด พอเสร็จแล้วนำกระทะทองเหลืองตั้งไฟ ใส่น้ำลงไป นำวุ้นลงเคี่ยว 2. ล้างใบเตยให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นฝอยๆ โขลกให้ละเอียดเติมน้ำนิดหน่อย คั้นเอาแต่น้ำใส่ลงในกระทะวุ้น 3. นำน้ำตาลทรายใส่ในกระทะวุ้นเคี่ยวให้ละลาย แล้วเทลงถาดพักไว้ เทลงถาดวุ้นที่พักไว้ 4. คั้นกะทินวดกับแป้งข้าวเจ้า เติมเกลือป่นพอเค็ม เอาวุ้นที่แบ่งไว้ผสมกับกะทิและแป้ง ลงกระทะตั้งไฟกวนให้สุก เทใส่ถาด 5. วุ้นที่เทใส่ถาดแล้ว เกลี่ยหน้าให้เท่ากัน ทิ้งไว้ให้เย็น