Tag: สังขยามะพร้าวอ่อน

ส่วนผสมสังขยามะพร้าวอ่อน มะพร้าว 2 ถ้วย มะพร้าวอ่อน 3 ลูก ไข่เป็ด 3 ฟอง น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย น้ำดอกไม้สด 2 ถ้วย วิธีทำสังขยามะพร้าวอ่อน 1. นำมะพร้าวอ่อนมาปอกเปลือกออกให้เหลือแต่เปลือกอ่อนไว้แต่งให้เรียบ ปาดหัวมะพร้าวให้เสมอ ใช้มีดเปิดเปลือกอ่อนออกแต่ไม่ขาด 2. เทน้ำมะพร้าวออกให้หมดพักไว้ก่อน นำมะพร้าวมาคั้นกะทิข้นๆ ให้ได้ 2 ถ้วย ใส่ชามแก้วไว้ 3. ต่อยไข่ตีให้ขึ้นจนแข็ง เอามะพร้าวและน้ำตาลคนให้ละลายเข้ากัน ใช้ผ้าขาวบางกรอง แล้วนำไข่ที่ตีใส่คนให้เข้ากัน แล้วเทลงในผลมะพร้าวที่เตรียมไว้ 4. นำผลมะพร้าวไปใส่ในลังถึงแล้วนึ่งให้สุก