Tag: สาคูไส้ปลา

สาคูไส้ปลา ส่วนผสมไส้ปลา (สำหรับสาคู 50-60 ลูก) ปลาช่อนนา หรือ ปลาหมู น้ำหนัก ๑/๒ กก. 1 ตัว หัวหอมแดง 15 หัว รากผักชี 3 ราก กระเทียม 10 กลีบ พริกไทย 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงป่นละเอียด 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ ? ช้อนชา ผักชีซอย 1-2 ต้น น้ำมันพืชสำหรับผัดไส้ปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่าสำหรับต้มปลา และน้ำเย็นสำหรับแช่ปลา น้ำเปล่าสำหรับแตะมือขณะปั้นสาคู น้ำมันกระเทียมเจียว และกระเทียมเจียวตามชอบ พริกขี้หนูสด ผักกาดหอม และผักชี สำหรับเสิร์ฟเคียง…