Tag: สุกียากี้
-
สูตรอาหารญี่ปุ่น – สุกียากี้ (ซากิยากิ)
ส่วนผสมสุกียากี้ (ซากิยากิ) เนื้อสันใน 600 กรัม วุ้นเส้น 300 กรัม ต้นหอมหั่นเป็นท่อนยาว 1 ½ นิ้ว ½ ถ้วยตวง หอมใหญ่ขนาดกลาง หั่นเป็นแว่นหนา ½ นิ้ว 1 หัว เห็ดฟางหั่นเป็นชิ้นหนา ¼ นิ้ว 10 ดอก เต้าหู้ขาวหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ขนาด 1 นิ้ว 2 ชิ้น ผักกาดขาวหรือขึ้นฉ่าย 100 กรัม ส่วนผสมน้ำเต้าเจี้ยวสำหรับหมักปลา ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1/2 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ เหล้าสาเก 9 ช้อนโต๊ะ วิธีทำสุกียากี้ (ซากิยากิ) 1. แช่เนื้อวัวในตู้เย็นช่องแช่แข็ง ประมาณ 30 นาที หรือจนกระทั่งเนื้อแข็งตัว สะดวกแก่การหั่น 2. หั่นเนื้อวัวขวางเส้นให้ได้ชิ้นหนา…
-
สูตรอาหารเจ – สุกียากี้เจ
ส่วนประกอบสุกียากี้เจ ผักกาดขาว 1 ต้น เห็ดหอมปรุงรส 2 ดอก เห็ดฟาง 100 กรัม ดอกไม้จีน 6 ดอก ฟองเต้าหู้ 1 แผ่น เต้าหู้เหลืองทอดกรอบ 10 ชิ้น วุ้นเส้น 100 กรัม น้ำซุปผัก 4 ถ้วย น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำสุกียากี้เจ 1. เอาวุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่ม 2. ล้างผักกาดขาว หั่นชิ้นใหญ่ ล้างเห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออก ผ่าครึ่ง หั่นเห็ดหอมเป็นเสี้ยว 3. แบ่งฟองเต้าหู้ครึ่งแผ่น นำไปทอดให้กรอบ พักไว้ ฟองเต้าหู้ที่เหลือหักเป็นชิ้นใหญ่ 4. ใส่น้ำซุปลงในหม้อ ต้มให้เดือด ใส่ผักกาดขาว เห็ดหอม เห็ดฟาง ดอกไม้จีน ฟองเต้าหู้ และวุ้นเส้น ต้มจนสุก 5. ยกลง…