Tag: สูตรก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ

ส่วนประกอบก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ เนื้อวัวสับละเอียด 4 ขีด ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ½ กก. ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำซุป กระเทียม ตังฉ่าย ผงกะหรี่ น้ำปลา แป้งข้าวโพด น้ำมันหอย น้ำตาลทราย พริกไทยป่น น้ำมันพืช ผักชี ผักกาดหอม พริกดองน้ำส้ม มะเขือเทศหั่น วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ 1. ล้างผักกาดหอม ตัดเป็นท่อนวางเรียงในจาน 2. ผัดเส้นก๋วยเตี๋ยว ใส่ซีอิ๊วดำเล็กน้อย ตักใส่จานบนผักกาดหอม 3. นำกระทะขึ้นตั้งบนเตา ใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมเจียวพอเหลือง ใส่เนื้อวัวสับละเอียดลงผัด ใส่ผงกะหรี่ ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำซุปใส่ลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ใส่มะเขือเทศหั่น ตังฉ่าย น้ำมันหอย พอน้ำข้นคนให้เข้ากัน 4. ถ้าน้ำซุปในกระทะแห้งก็สามารถเติมได้นิดหน่อย (คล้ายกับก๋วยเตี๋ยวราดหน้า) 5. ตักราดบนเส้นก๋วยเตี๋ยว โรยพริกไทยป่น ผักชี เติมพริกดองน้ำส้ม ชอบรสไหนสามารถปรุงรสได้ตามชอบ