Tag: สูตรขนมกง

ส่วนผสมขนมกง ถั่วเขียว   1 ลิตร แป้งข้าวเจ้า   1 ลิตร มะพร้าวขูด   ½ กิโลกรัม น้ำตาลทราย  ½ กิโลกรัม น้ำมันพืช   1 ลิตร เกลือป่น   2 ช้อนชา วิธีทำขนมกง 1.  นำถั่วเขียวไปถั่วใส่กะทะทองเหลือง (ไม่เอาเปลือกออกนะ) แล้วนำมาโม่จนละเอียด 2.  คั้วหัวกะทิแล้วแบ่งไว้ครึ่งถ้วย ส่วนที่เหลือใส่น้ำตาลเคี่ยวจนเหนียว 3.  นำถั่วที่บดแล้วลงไปกวนจนเข้ากัน ยกลงพักให้เย็น 4.  ปั้นเป็นเส้นยาวๆ กว้างประมาณนิ้วก้อย แล้วขดเป็นวงตามชอบ ปั้นเพิ่มอีก 2 เส้นแล้ววางพาดกันเป็นกากบาท 5.  ปั้นเม็ดเล็กๆ ให้เป็นวงกลมอีก 5 เม็ด แล้ววางเป็นหมุดตรงปลายกากบาทด้วย 6.  นวดแป้งข้าวเจ้ากับกะทิที่เหลือใส่เกลือแล้วคนให้เข้ากัน  ตั้งกะทะใส่น้ำมันแล้วนำขนมชุปแป้งลงทอดจนเหลือง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ใช้ทานเป็นของว่าง