Tag: สูตรขนมชั้น

ส่วนผสมขนมชั้น แป้งมัน ½ กก. แป้งข้าวเจ้า ½ กก. น้ำตาลทราย ½ กก. น้ำดอกไม้สด 10 ถ้วย น้ำมันถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ มะพร้าว 1 กก. สีผสมอาหาร สีเขียว สีแดง สีเหลือง วิธีทำขนมชั้น 1. นำแป้งทั้งสองอย่างคนให้เข้ากัน คั้นกะทิกับน้ำดอกไม้สดเอาแป้งผสมกับกะทิ คนให้แป้งละลาย เทน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากัน 2. พอได้ที่นำน้ำที่ผสมแป้งน้ำตาลไปกรองให้สะอาด จากนั้นแบ่งแป้งให้ได้เป็น 4 ส่วน ส่วนละเท่าๆ กัน 3. เอาแป้ง 1 ส่วน ใส่กระทะทองเหลืองตั้งไฟ กวนให้เหนียวแล้วเท่ใส่ถาดเอียงไปเอียงมาให้หน้าเรียบ ทิ้งไว้ให้เย็น 4. เอาแป้งอีกส่วนใส่กระทะทองเหลือง ผสมสีเขียวมากน้อยตามความต้องการ ยกขึ้นตั้งไฟกวนให้เหนียว เทลงถาดเดียวกันแต่งหน้าให้เรียบ 5. นำแป้งอีกส่วนใส่กระทะทองเหลืองผสมสีเหลือง ยกขึ้นตั้งไฟกวนให้เหนียว เทใส่ถาดเดียวกัน และนำส่วนสุดท้ายผสมสีแดงกวนให้เหนียว เทใส่ถาดเดียวกันแต่งหน้าให้เรียบ พักไว้ให้เย็นแล้วตัดเป็นชิ้นรูปอะไรก็ได้แล้วแต่ชอบ