Tag: สูตรขนมเบื้อง

ส่วนผสมขนมเบื้องหวาน แป้งข้าวเจ้า ½ กก. งาคั่ว 1-2 ช้อนโต๊ะ ไข่เป็ด 2 ฟอง น้ำตาลปี๊บ 3 ขีด มะพร้าวขูด ½ กก. วิธีทำขนมเบื้องหวาน 1. คั้นมะพร้าวแยกเอาแต่หัวกะทิ 1 ถ้วย และเอาหาง 1 ถ้วยใหญ่ 2. นำหัวกะทิและไข่เป็ดมานวดกับแป้งข้าวเจ้านวดจนแป้งนิ่มเวลานวดเติมกะทิทีละน้อย 3. ตั้งกระทะเคี่ยวน้ำตาลปี๊บกับน้ำสะอาดให้ได้น้ำเชื่อม จากนั้นจึงยกลงพักไว้ 4. เตรียมกระทะสำหรับทำขนมเบื้องตั้งไฟ พรมน้ำให้ทั่วแผ่นใช้ไฟแรง 5. ตักแป้งทีละช้อนละเลงในกระทะที่ร้อนจัด แผ่แป้งให้เป็นแผ่นกลมๆ บางๆ  จนเต็มกระทะ พอแป้งเริ่มแห้งน้ำตาลละเลงให้ทั่วแผ่น 6. โรยมะพร้าวขูดและงาคั่วเล็กน้อย แล้วพับแป้งครึ่งหนึ่งเข้าหากันแล้วแซะไว้ที่ข้างกระทะ