Tag: สูตรข้าวปั้นซูชิ

ส่วนผสมข้าวปั้นซูชิ ข้าวสารญี่ปุ่น 1 กิโลกรัม น้ำเปล่า (สำหรับหุงข้าว) 1 กิโลกรัม วิธีทำข้าวปั้นซูชิ 1. ซาวข้าวสารตามปกติ แล้วแช่น้ำเปล่าไว้ 15 นาที หลังจากนั้นพักให้ข้าวสะเด็ดน้ำอีก 15 นาที 2. นำข้าวสารใส่หม้อหุงข้าว เติมน้ำเปล่า เปิดสวิตช์หุงตามปกติ พอข้าวสุกพักให้ระอุประมาณ  5 – 10 นาที   ส่วนผสม (น้ำส้มทำข้าวซูชิ) น้ำส้มญี่ปุ่น 900 กรัม น้ำตาลทราย 750 กรัม มิริน 20 กรัม สาเก 20 กรัม เกลือป่น (ไทย)  150 กรัม สาหร่ายคอมบุ 1 ชิ้นเล็ก วิธีทำ 1. นำน้ำส้มญี่ปุ่น น้ำตาลทรายและเกลือป่นผสมให้เข้ากัน ใส่สาเกและมิรินลงไปคนผสมให้เข้ากัน 2. ใส่คอมบุ…