Tag: สูตรต้มส้มปลาตะเพียน

  • สูตรอาหารลดน้ำหนัก – ต้มส้มปลาตะเพียน

    สูตรอาหารลดน้ำหนัก – ต้มส้มปลาตะเพียน

    ส่วนผสมต้มส้มปลาตะเพียน ปลาตะเพียนขนาดกลาง  2 ตัว ขิงอ่อนซอย   1 แง่ง หอมแดง  2 หัว กะปิ  1 ช้อนชา รากผักชี พริกไทย น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ วิธีทำต้มส้มปลาตะเพียน 1. นำปลาตะเพียนมาขอดเกล็ด ผ่าท้อง เอาไส้ออกแล้วล้างน้ำให้สะอาด หั่นครึ่งตัวแล้วบั้งตามทะแยง 2. นำขิงอ่อนมาซอยแล้วแช่น้ำทิ้งไว้ 3. นำหม้อใส่น้ำ ตั้งไฟให้เดือด โขลกพริกไทย รากผักชี หอมแดง และกะปิให้ละเอียด แล้วใส่ลงในหม้อละลายกับน้ำ ตามด้วยปลาตะเพียน ขิงอ่อน แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ชิมรสตามชอบ รอจนเดือดอีกครั้งแล้วยกลง ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ

  • สูตรอาหาร – ต้มส้มปลาตะเพียน

    สูตรอาหาร – ต้มส้มปลาตะเพียน

    ต้มส้มปลาตะเพียน ส่วนประกอบต้มส้มปลาตะเพียน ปลาตะเพียน 1 ตัว หอมแดง 4 หัว ขิงสด ½ ถ้วย กะปิ 1 ช้อนชา รากผักชี 4-5 ราก พริกไทยเม็ด 15 เม็ด น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำต้มส้มปลาตะเพียน 1. ขอดเกล็ดปลาแล้วล้างให้สะอาด บั้งตัวปลาข้างละ 2 บั้ง ล้างขิงแล้วซอยละเอียดเป็นเส้น 2. โขลกหอมแดง พริกไทยเม็ด รากผักชี และกะปิให้ละเอียด 3. ต้นน้ำสะอาดค่อนหม้อ พอเดือดใส่พริกแกงแล้วปิดฝาหม้อ รอให้เดือดได้ที่จึงใส่ปลา ใส่ขิงซอย 4. เติมน้ำตาลปี๊บเมื่อปลาสุก เหยาะน้ำปลาดี เติมน้ำมะขามเปียกชิมรสดูให้มีเปรี้ยว เค็ม ตามด้วยหวานก่อนยกลง