Tag: สูตรบูลเบอร์รี่ชีสเค้ก

สูตรอาหารอีสาน – น้ำพริกหมูโคราช ส่วนผสม น้ำพริกหมูโคราช เนื้อหมูไม่ติดมันสับละเอียดหรือบด 1 กก. หัวหอมแดง 15 หัว กระเทียมแกะเปลือกแล้ว 3 หัว พริกขี้หนูคั่วป่น 5 ช้อนโต๊ะ รากผักชี 10 ราก น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาดี 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชพอประมาณ วิธีทำน้ำพริกหมูโคราช 1. เอาเนื้อหมูมาล้างให้สะอาด สับให้ละเอียดหรือจะบดก็ได้ 2. เอาครกหินมาโขลกกระเทียม หัวหอมแดง รากผักชีให้ละเอียด 3. ต่อจากนั้นเอาหมูสับหรือหมูบดใส่เข้าไปในครก โขลกเบาๆ หรือเอาไม้ตีพริกกด แล้วคลุกเคล้าเนื้อหมูให้เข้ากับเครื่องปรุงที่โขลกเอาไว้อย่างละเอียด 4.เอาพริกขี้หนูคั่วป่นใส่ลงไปคลุกเคล้าต่อไปอีก ต่อมาก็เอากระทะตั้งบนเตาไฟ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปสัก 3 ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันร้อนก็เอาเนื้อหมูสับที่เคล้าเครื่องปรุงแล้วในครกใส่ลงไปในกระทะ 5. ทำการผัดเนื้อหมูจนสุกทั่วถึงกันดี 6. ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลาดีแล้วก็น้ำตาลปี๊บตามสูตรที่กำหนดเอาไว้ เคล้าเนื้อหมูต่อไปอีกจนหอม 7. ลองชิมรสดูว่าได้ที่แล้วหรือยัง อ่อนเค็มก็เติมน้ำปลาดีต่อไป…

ส่วนประกอบพายมะพร้าว แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ถ้วย เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายป่น 1 ช้อนโต๊ะ เนยสด 500 กรัม น้ำเย็น ½ ถ้วย ไข่แดงสำหรับทาหน้า 1 ฟอง ส่วนผสมไส้ เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย น้ำมะพร้าว 2 ถ้วย นมสด 1 ถ้วย น้ำตาลทราย ¾ ถ้วย แป้งข้าวโพด ¼ ถ้วย วิธีทำพายมะพร้าว 1. ทำตัวแป้งพายโดยผสมแป้งสาลี เกลือ น้ำตาล คนให้เข้ากัน ใส่เนย ใช้ส้อมคนไปมาให้แป้งจับเนยเป็นเม็ดเล็กๆ เท่าถั่วเขียว ใส่น้ำเย็น เคล้าพอแป้งจับกันเป็นก้อน คลึงแป้งเป็นแผ่นบาง 1/8 นิ้ว ตัดให้เท่ากับพิมพ์ กรุลงในพิมพ์ ใช้ส้อมจิ้มที่ก้นพิมพ์ พักไว้ 2. ทำไส้โดยผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน…