Tag: สูตรปลาทูต้มส้ม

ปลาทูต้มส้ม ส่วนประกอบปลาทูต้มส้ม ปลาทูสด 5 ตัว หอมแดง 5 หัว กะปิ 1 ช้อนชา ขิงอ่อน 1 แง่ง รากผักชี 3 ราก น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยเม็ด 15 เม็ด วิธีทำปลาทูต้มส้ม 1. ผ่าท้องควักไส้ปลาทิ้ง ล้างปลาทูสดให้สะอาดแล้วบั้งข้างละ 2 บั้ง ขิงอ่อนปอกเปลือกซอยเป็นเส้นฝอยๆ แช่น้ำไว้ 2. โขลกหอมแดง รากผักชี กะปิ พริกไทยเม็ด โขลกให้ละเอียด 3. ต้มน้ำสะอาดค่อนหม้อ พอเดือดใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ปิดฝาสักครู่พอเดือดอีกทีจึงใส่ปลาทู ขิงซอย เติมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาดี สักครู่ก็ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟได้