Tag: สูตรพริกหยวกราดปลาช่อน

พริกหยวกราดปลาช่อน ส่วนประกอบพริกหยวกราดปลาช่อน ปลาช่อน 1 ตัว พริกหยวก 2 ถ้วย กระเทียม 5 หัว หอมหัวใหญ่ 3 หัว มะเขือเทศ 2 ผล แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยเม็ด 25 เม็ด น้ำตาลปี๊บ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช วิธีทำพริกหยวกราดปลาช่อน 1. ปลาช่อนขอดเกล็ดแล้วแล่เอาแต่เนื้อหั่นแฉลบเป็นชิ้นหนาๆ 2. โขลกพริกไทยกับกระเทียมแล้วนำไปเคล้าทั่วๆ เนื้อปลาเหยาะน้ำปลาดีสักนิดเคล้าให้ทั่วๆ 3. ตั้งกระทะ พอน้ำมันร้อนจัด ใส่ชิ้นปลาลงทอดจนเหลืองสวย แล้วตักใส่จานรอไว้ 4. ซอยหอมหัวใหญ่และมะเขือเทศ หั่นพริกหยวกแฉลบตามยาวผัดเคล้าให้ทั่วๆ เติมน้ำปลา น้ำตาล น้ำส้มสายชูเล็กน้อย พอสุกตักราดจานปลาก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย