Tag: สูตรฟักตุ๋น

ส่วนผสมฟักตุ๋น ฟักเขียวขนาดกลาง   ½ ลูก ไก่   1 ขีด ซี่โครงไก่   1 โครง เห็ดหอม ที่แช่จนนิ่มแล้ว   5 ดอก เม็ดบัว     (ไม่มีก็ไม่ต้องใส่)   ½ ถ้วย เกลือ กระเทียม พริกไทย น้ำมันพืช ซีอิ๊วขาว วิธีทำฟักตุ๋น 1. นำกระดูกใส่หม้อน้ำแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนทิ้งไว้ 2. นำเนื้อไก่มาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ส่วนเห็ดหอมที่หั่นบาง และเม็ดบัวเอามานึ่งให้สุกพักไว้ 3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย เจียวกระเทียมให้หอมเหลือง แล้วนำไก่ลงผัดกับเห็ดหอมและเม็ดบัวที่เตรียมไว้ ตามด้วยน้ำต้มกระดูกไก่ ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น เคล้าให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวต่อจนเปื่อยด้วยไฟอ่อน 4. นำฟักมาปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ คว้านเม็ดกับไส้ออกใส่ที่นึ่งจนสุก ยกใส่หม้อตุ๋น เคี่ยวกับส่วนผสมที่เตรียมไว้จนเปื่อย แล้วปรุงรสตามชอบ