Tag: สูตรราดหน้า

ส่วนประกอบราดหน้า ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 5 ขีด ผักคะน้า 3 ขีด เนื้อหมู 3 ขีด น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 2 หัว เต้าเจี้ยวดำ 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้า 5 เม็ด น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น วิธีทำราดหน้า 1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ 2. ล้างผักคะน้าและหั่นเป็นท่อนๆ แยกก้านไว้ 3. แป้งมันละลายน้ำพอสมควร 4. นำกระทะขึ้นตั้งบนเตา ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย นำเส้นก๋วยเตี๋ยว ลงผัด ใส่ซีอิ๊วดำผัดให้ทั่ว ตักขึ้นใส่จานพักไว้ 5.…

ราดหน้าทะเล ส่วนผสมราดหน้าทะเล หมูหั่นชิ้นพอดีคำ  5-6 ชิ้น กุ้งสด  4-5 ตัว ปลาหมึกสด  1 ตัว (แล้วนำมาหั่น) หอยแมลงภู่   5-6 ตัว เส้นใหญ่สด   2 ถ้วย ผักคะน้า   2-3 ต้น สับปะรด   1 ชิ้น (ขนาดเล็กพอดีคำ) เต้าเจี้ยวอย่างดี   2-3 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด   2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ   5 กลีบ พริกไทยป่น   1 ช้อนชา ซอสหอยนางรม     3 ช้อนโต๊ะ ซอสเห็ดหอม  2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว  1 ช้อนโต๊ะ น้ำสะอาด  1 ถ้วย น้ำมันพืชเล็กน้อย วิธีทำราดหน้าทะเล 1. หมักหมูกับน้ำสับปะรดและหอยนางรมเล็กน้อยทิ้งไว้ 10นาที 2.…