Tag: สูตรเกี๊ยวเตี๋ยว

ส่วนประกอบเกี๊ยวเตี๋ยวเป็ดตุ๋น เป็ด 1 ตัว เนื้อหมู 4 ขีด แป้งห่อเกี๊ยว โป๊ยกั้กอบเชย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ต้นหอม ผักชี ผักกาดหอม ต้นขึ้นฉ่าย กระเทียมเจียว พริกไทย น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันพืช กระเทียม วิธีทำเกี๊ยวเตี๋ยวเป็ดตุ๋น 1. สับตัวเป็ดผ่าครึ่งเป็นชิ้นใหญ่ ซีกละประมาณ 4 ชิ้น ล้างให้สะอาดนำเคล้ากับซีอิ๊วดำ 2. นำหม้อใส่น้ำประมาณครึ่งหม้อ (หม้อใหญ่) ตั้งไฟให้เดือด ใส่โป๊ยกั้กอบเชย โขลกพริกไทย กระเทียม และต้นขึ้นฉ่าย ผักชีพอหยาบ ใส่ลงไปในหม้อ เติมซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พอเดือดใส่เป็ด เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนเป็ดเปื่อย ปรุงรสให้พอดี 3. เนื้อหมูสับละเอียด เคล้ากับน้ำปลา พริกไทย กระเทียม โขลกละเอียด ตักใส่แป้งเกี๊ยวห่อ จีบให้เรียบร้อย 4. เมื่อจะรับประทาน นำผักกาด…