Tag: สูตรเปลือกส้มโอเชื่อม

ส่วนผสมเปลือกส้มโอเชื่อม เปลือกส้มโอชนิดหนา 1 กก. น้ำตาลทราย 1 กก. น้ำดอกไม้สด 7 ถ้วย น้ำปูนใส 2 ถ้วย วิธีทำเปลือกส้มโอเชื่อม 1. นำเปลือกส้มโอมาทำความสะอาด เฉือกปอกผิวของเปลือกส้มโออก แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำ 2. แช่เปลือกส้มโอในน้ำสะอาด ใช้มือขยำเพียงเบาๆ เพื่อให้ส้มโอคลายรสฝาด จากนั้นนำเปลือกส้มโอลงแช่ในน้ำปูนใสอีก 3 ชั่วโมง 3. จากนั้นนำเปลือกส้มโอไปตากแดด 1 วัน 4. ตั้งกระทะทองเหลืองใช้ไฟขนาดปานกลาง ใส่น้ำดอกไม้สดลงไปผสมกับน้ำตาลทรายเคี่ยวจนเป็นน้ำเชื่อม แล้วจึงใส่เปลือกส้มโอลงไป ค่อยๆ คนให้ทั่วกวนให้น้ำตาลจับเปลือกส้มโอกำลังดีแล้วจึงค่อยตักใส่จาน สามารถเก็บไว้ทานได้หลายวัน