Tag: สเต็ก

สูตรอาหารฝรั่ง – สเต็กหมูบราวน์ซอส ส่วนผสม สเต็กหมูบราวน์ซอส เนื้อหมูติดกระดูก (พ็อคชอพ)     1 ชิ้น น้ำมันมะกอก     1-2 ช้อนโต๊ะ แครอท     1/2 หัว บร็อกโคลี     3-4 ช่อ ถั่วหวาน     5 ฝัก พาร์สเล่สับ     1 ช้อนชา พริกไทยป่น, เกลือป่น     เล็กน้อย ผักสลัดตามชอบ บราวน์ซอส วิธีทำสเต็กหมูบราวน์ซอส 1. ลวกแครอท บร็อกโคลี ถั่วหวาน พอสุกตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำแล้วนำลงผัดกับน้ำมันมะกอก ตักขึ้น 2. โรยเกลือป่น พริกไทยป่น พาร์สเลสับบนชิ้นหมู นำลงกริลล์ในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกเล็กน้อย พอสุกตักขึ้น 3. จัดเสิร์ฟคู่กับผักลวกน้ำมันมะกอก ผักสลัด ราดด้วยบราวน์ซอส ส่วนผสม บราวน์ซอส…

สูตรอาหารฝรั่ง – สเต๊กหมูนุ่ม คุณกฤษนะ ละไล อยากได้สูตรทำสเต็กอย่างง่ายๆ เพื่อให้มนุษย์ล้อไปทำเองที่บ้าน ผมจึงสอนทำ สเต๊กหมูนุ่ม ให้มนุษย์ล้อ ส่วนผสม สเต๊กหมูนุ่ม 1. หมูสันนอก 1 กิโลกรัม 2. ผงพะโล้ตรามือ 1 ช้อนโต๊ะ 3. พริกไทยดำเกล็ดตรามือ ½ ช้อนโต๊ะ 4. กระเทียมผงตรามือ 1 ช้อนโต๊ะ 5. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ 6. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา 7. น้ำมันถั่วเหลือง 1 ขวด 8. โอริกาโน่ 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำสเต๊กหมูนุ่ม 1. แล่เนื้อหมูให้เป็นแผ่นตามขวางหนา 1 เซนติเมตร 2. ผสมผงพะโล้ พริกไทยดำ กระเทียมผง ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ…

ส่วนผสมสเต็กปลา เนื้อปลากะพงขาว 200 กรัม เห็ดฟางหั่น     ¼     ถ้วยตวง กะหล่ำปลีหั่น     1     ถ้วยตวง ถั่วงอกเด็ดหาง     ½     ถ้วยตวง ไควาเระ     ½     ถ้วยตวง ข้าวโพดอ่อน     3     ฝัก แครอทหั่นแว่น     ½     ถ้วยตวง หอมใหญ่ผ่าครึ่งหั่นตามขวาง     ½     ถ้วยตวง หัวไชเท้าดองหั่นชิ้นบาง     ¼     ถ้วยตวง กระเทียมสับ        2     ช้อนโต๊ะ เกลือป่น     ½     ช้อนชา แป้งสาลี…

ส่วนผสมสเต็กไก่ ไก่เนื้อสันหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ถ้วยตวง กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,พริกไทยป่น อย่างละ 1/2 ช้อนชา ซีอิ๊วญี่ปุ่น,เหล้าสาเก อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง กะหล่ำปลีหั่น 1 ถ้วยตวง แครอทหั่น,ถั่วงอก อย่างละ 1/2 ถ้วยตวง วิธีทำสเต็กไก่ 1. ผัดกระเทียมกับน้ำมันพืชจนมีกลิ่นหอมใส่ไก่ลงผัดจนสุกปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ซีอิ๊วญี่ปุ่น เหล้าสาเก ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ 2. ตั้งกระทะใส่น้ำจนร้อนจัด ใส่ผักทุกชนิดลงผัด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยเล็กน้อย ผัดให้สุกโดยเร็ว 3. ตักเสิร์ฟข้างไก่ผัดและเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสเต็กข้น   ข้อมูลจาก www.maeban.co.th

สเต็กเนื้อ (ใช้ไมโครเวฟ) ส่วนผสมสเต็กเนื้อ เนื้อสันในวัน 150 กรัม  1 ช้น เกลือป่น   1/4 ช้อนชา พริกไทยดำป่น   1/2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก   1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด   2 ช้อนโต๊ะ สลัดผักรวม   100 กรัม มันฝรั่งหั่นชิ้น   1/2 หัว เกรวี่ซอส    1/2 ถ้วย ส่วนผสมเกรวี่ซอส น้ำที่ได้จากการทอดเนื้อ   2 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่สับ   1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี   2 ช้อนชา พริกไทยป่น   1/4 ช้อนชา เกลือป่น   1/4 ช้อนชา น้ำซุปไก่   1/2 ถ้วย เนยสด   1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำสเต็กเนื้อ 1. ใช้ส้อมจิ้มเนื้อให้ทั่ว หมักเกลือ…

สเต็กเต้าหู้  (จากนิตยสาร Health & Cuisine) ส่วนผสมสเต็กเต้าหู้ เต้าหู้ขาว (เต้าหู้กระดาน) ชิ้นสี่เหลี่ยม  1  แผ่น น้ำมันสำหรับผัด  1  ช้อนโต๊ะ เห็ดหอมแห้งแช่น้ำสับละเอียด  1/2  ถ้วย น้ำพริกกุ๊ยหลิน  1  ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอยเจ  1  ช้อนโต๊ะ เต้าเจี้ยว  1/2  ช้อนโต๊ะ ซอสเปรี้ยวไก่งวง (ม่ใส่ก็ได้)  1/2  ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา  1/2  ช้อนชา น้ำสะอาด ต้นหอมซอยละเอียดสำหรับโรยหน้า วิธีทำสเต็กเต้าหู้ 1.ลวกเต้าหู้ในน้ำเดือด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมใหญ่ ใส่จานไว้ 2.ผัดเห็ดหอมสดกับน้ำมันพอหอม ใส่น้ำพริกกุ๊ยหลิน ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย เต้าเจี้ยว ซอสเปรี้ยว น้ำมันงา ผัดให้เข้ากันสักครู่ เติมน้ำเปล่าและปล่อยให้เดือดสักครู่พองวดลงเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ ตักราดเต้าหู้ที่เตรียมไว้ และโรยต้นหอม รับประทานร้อนๆ H&C Tips •น้ำพริกกุ๊ยหลินซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ๆ เช่นฟู้ดแลนด์…