Tag: ส้มตำลาว

สูตรอาหารอีสาน – ส้มตำลาว ส่วนผสม ส้มตำลาว มะละกอดิบสับอย่าใช้เครื่องขูดเพราะจะไม่อร่อย 1 ถ้วย พริกขี้หนูสวน 7 เม็ด กระเทียมแกะเปลือกแล้ว 7 กลีบ มะเขือเทศสีดา 2 ผล ถั่วฝักยาวตัดเป็นท่อนสั้นๆ สัก 1 นิ้ว 7 ท่อน น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาดี ½ ช้อนโต๊ะ ยอดผักบุ้งนา ถั่วฝักยาว ไว้กินเป็นผักแกล้ม วิธีทำส้มตำลาว 1. เอากระเทียมกับพริกขี้หนูใส่ครกโขลกพอหยาบๆ 2. ใส่มะละกอสับลงไปโขลกเบาๆ ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเทศสีดาที่ผ่าครึ่งซีกลงไปด้วย แล้วโขลกเบาๆ 3. คราวนี้ก็ใส่น้ำปลาร้าลงไป เอาไม้ตีพริกขี้คลุกเคล้ามะละกอดิบกับเครื่องปรุงต่างๆ ให้เข้ากันดี ใส่น้ำมะนาว