Tag: หมี่กึง

ส่วนประกอบผัดหมี่กึงพริกหยวก หมี่กึงสำเร็จหั่นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย พริกหยวก 6 เม็ด น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนชา เกลือป่น 1-2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธีทำผัดหมี่กึงพริกหยวก 1. ล้างพริกหยวกให้สะอาด ผ่าครึ่งแกะเมล็ดออก หั่นชิ้นพอคำ 2. ใส่น้ำมันสำหรับทอดในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หมี่กึงลงทอด พอสุกเหลืองตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน 3. ใส่น้ำมันสำหรับผัดในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หมี่กึงทอด พริกหยวก ผัดพอทั่ว ใส่น้ำซุป 4. ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ ซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟ

ส่วนประกอบผัดหมี่กึงน้ำแดง หมี่กึงสำเร็จหั่นชิ้นพอคำ ½ ถ้วย ถั่วลันเตา ½ ถ้วย แครอทหั่นชิ้นพอคำ ¼ ถ้วย เห็ดหูหนูหั่นชิ้นพอคำ ¼ ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1-2 ช้อนชา น้ำซุปผัก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำผัดหมี่กึงน้ำแดง 1. ล้างถั่วลันเตาให้สะอาด ลอกเส้นข้างออก 2. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หมี่กึง แครอท เห็ดหูหนู ผัดพอทั่ว ใส่น้ำซุป 3. ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ผัดให้เข้ากัน ใส่ถั่วลันเตา ผัดพอทั่ว ทุกอย่างสุกปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟ

ส่วนประกอบผัดผักโสภณกับหมี่กึง ผักโสภณ 1 ต้น หมี่กึงสำเร็จหั่นชิ้นพอคำ ½ ถ้วย พริกชี้ฟ้าเหลือง แดงหั่นเฉียง 1-2 เม็ด น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำผัดผักโสภณกับหมี่กึง 1. ล้างผักโสภณให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ 2. ลวกผักโสภณในน้ำเดือดที่ใส่น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา เกลือป่น ½ ช้อนชา ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 3. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ผักโสภณ หมี่กึง ผัดพอทั่วใส่น้ำซุป น้ำมันงา พริกชี้ฟ้า ผัดสักครู่จนผักสุก 4. ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาว ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำใส่ ผัดจนน้ำข้นเหนียว…

ส่วนประกอบไส้ตันน้ำแดง แป้งหมี่กึง 1 ถ้วย ผักกาดหอม 1 ต้น ผงพะโล้ ¼ ช้อนชา แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น ½ ช้อนชา น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา เกลือป่น ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา น้ำซุปผัก ½ ถ้วย น้ำ ½ ถ้วย น้ำมันงา 1 ช้อนชา น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด 2-3 ถ้วย วิธีทำไส้ตันน้ำแดง 1. ผสมแป้งหมี่กึงกับน้ำ ใส่ผงพะโล้ พริกไทย น้ำตาล เกลือ นวดให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง 2.…

ส่วนประกอบบัวเสวย กะหล่ำปลี 1 หัว หมี่กึงสำเร็จหั่นชิ้นเล็ก ½ ถ้วย ข้าวโพดอ่อนหั่นท่อนสั้น 4 ฝัก มะเขือเทศหั่นชิ้นเล็ก 1 ลูก พริกหวานหั่นชิ้นพอคำ 1 ลูก พริกหยวกหั่นชิ้นพอคำ 1 เม็ด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด ½ ถ้วย พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำบัวเสวย 1. ล้างกะหล่ำปลีทั้งหัวให้สะอาด นำไปลวกให้สุก ตักขึ้น 2. คลี่ใบกะหล่ำปลีออกเป็นรูปดอกบัว ตัดตรงส่วนกลางออก ทำเป็นหลุม จัดใส่จาน พักไว้ 3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หมี่กึง ข้าวโพดอ่อน มะเขือเทศ พริกหวาน…

ส่วนผสมหมี่กึงสำเร็จ แป้งหมี่กึง 1 ถ้วย น้ำ 1/3 ถ้วย เครื่องปรุงรส เช่น เกลือ น้ำตาล พริกไทย ผงพะโล้ ฯลฯ วิธีทำหมี่กึงสำเร็จ 1. ผสมแป้งกับน้ำ และเครื่องปรุงตามต้องการ นวดให้ส่วนผสมเข้ากันดี หมักทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง 2. นำแป้งหมี่กึงที่หมักแล้ว มาทำเป็นไส้หมู ขาไก่ ลูกชิ้นเป็ดย่าง เป็ดพะโล้ หรืออื่นๆ ตามต้องการ 3. นำไปต้มประมาณ 30 นาที หรือนำไปทอด ย่าง แล้วจึงนำไปประกอบอาหารต่อไป

ส่วนประกอบผักโสภณราดหน้าเห็ดหอม ผักโสภณ 1 ต้น เห็ดหอมปรุงรส 5 ดอก หมี่กึงสำเร็จหั่นทอดกรอบ ½ ถ้วย แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก ½ ถ้วย น้ำมันงา 1 ช้อนชา น้ำมันเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำผักโสภณราดหน้าเห็ดหอม 1. ล้างผักโสภณให้สะอาด ลวกน้ำให้นิ่ม หั่นชิ้นพอคำ จัดใส่จานพักไว้ 2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หมี่กึง เห็ดหอม ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำซุป 3. ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา น้ำมันเห็ดหอม ผัดให้เข้ากัน พอเดือดละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำใส่ ผัดจนสุกขึ้น ตักราดลงบนผักโสภณ เสิร์ฟ