Tag: หมูสับ

สูตรอาหาร – ผัดบวบหมูสับ ส่วนผสม ผัดบวบหมูสับ 1.  บวบเหลี่ยม (ก่อนนำมาปรุงควร ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ มาชิมก่อนนะคะว่ามีรสขมหรือเปล่า ถ้าหากมีรสขมแล้วอย่านำมาปรุงนะคะเพราะจะไม่อร่อย แล้วอันที่ขมก็ทิ้งไปได้เลยค่ะ ไม่ต้องเสียดายเพราะราคาไม่แพงมาก ดีกว่าต้องทิ้ง กระทะค่ะ!!) 2 .  หมูสับ หรือจะใช้หมูสามชั้นก็ได้ครับ 3.    กระเทียม หั่นหยาบ 4.   ซีอิ้วขาว 5.    น้ำมันหอย 6.    พริกไทยป่น 7.    น้ำมันพืช วิธีทำผัดบวบหมูสับ 1. นำกระทะขึ้นตังไฟใช้ไฟปานกลาง แล้วใส่น้ำมันพืชลงไป พอเริ่มร้อนจึงใส่กระเทียมที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้หอม แล้วจึงใส่หมูลงไปผัดจนหมูสุก 2. ใส่บวบที่หั่นเตรียมใว้ลงไปผัดสักพัก แล้วปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว, น้ำมันหอย แล้วผัดต่อจน ตัวบวบเริ่มนิ่ม หากแห้งเกินไปสามารถใส่น้ำลงไปได้เล็กน้อยพอให้ดูขลุกขลิก แล้วจึงใส่พริกไทยป่นลงไปเล็กน้อยผัดต่อสักอึดใจ จึงปิดไฟแล้วตักเสริฟใส่ชามหรือ จานก็ได้ครับ นำมาทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อย และประหยัดค่ะมื้อนี้   ขอขอบคุณ Bloggang

ส่วนประกอบข้าวต้มอนามัย เนื้อหมูสับละเอียด 2 ขีด ข้าวสาร ½ ถ้วย น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 1 หัว ต้นหอม 1 ต้น ผักชี 1 ต้น พริกไทยป่น วิธีทำข้าวต้มอนามัย 1. ล้างข้าวสารให้สะอาด นำไปต้มจนเดือด ใส่หมูสับ เติมน้ำปลา พอเดือดสักครู่ยกลงตักใส่ถ้วยไว้ 2. นำกระทะขึ้นตั้งบนเตา ใส่น้ำมันพืช กระเทียมเจียวให้เหลือง แล้วตักใส่ในถ้วยข้าวต้ม 3. โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี และพริกไทยป่น รับประทานร้อนๆ

ส่วนประกอบข้าวหน้าหมูสับ ข้าวสวย 1 ถ้วย เนื้อหมู 4 ขีด มันฝรั่ง 1 หัว หอมใหญ่หั่นขวาง 1 หัว ผักกวางตุ้ง 3 ต้น พริกชี้ฟ้า กระเทียมสับ พริกไทยป่น น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช ผักชี แป้งมัน วิธีทำข้าวหน้าหมูสับ 1. ล้างเนื้อหมูแล้วสับให้ละเอียด ล้างมันฝรั่งแล้วนำไปต้มจนสุก หั่นเป็นชิ้นเหลี่ยมเล็กๆ 2. พริกชี้ฟ้าแดงผ่าตามยาว เอาเม็ดออก หั่นบางๆ 3. ล้างผักกวางตุ้ง หั่นสั้นๆ ลวกในน้ำเดือดพอสุก 4. นำกระทะขึ้นตั้งบนเตา ใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมเจียวพอเหลืองใส่หมูสับลงผัด ใส่หอมใหญ่ เติมน้ำเล็กน้อย พอเดือดปรุงด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำส้มเล็กน้อย ใส่มันฝรั่ง พริกชี้ฟ้าแดง ชิมรสตามชอบละลายแป้งมันใส่กระทะ คนพอข้นยกลง 5. ตักข้าวใส่จาน วางผักกวางตุ้งเรียงบนข้าว ตักเครื่องที่ผัดไว้ราดหน้าข้าว…

ส่วนประกอบข้าวไข่เจียวหมูสับ ข้าวสวย 1 ถ้วย ไข่เป็ดหรือไข่ไก่ 2 ฟอง เนื้อหมูสับละเอียด 1 ขีด ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น 1 ผล พริกไทยป่น ผักชี วิธีทำข้าวไข่เจียวหมูสับ 1. ตอกไข่ใส่ชามตีให้เข้ากัน ใส่เนื้อหมูสับตีรวมกับไข่ให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย มะเขือเทศหั่น ตีให้เข้ากัน 2. นำกระทะขึ้นตั้งบนเตา ใส่น้ำมันพืช พอร้อนเทไข่ลงในกระทะสักครู่พลิกกลับเพื่อให้ไข่สุก ตักขึ้นวางลงบนข้าวซึ่งตักเตรียมมาใส่จานไว้โรยหน้าด้วยพริกไทยป่นและผักชีหั่นหยาบ จะรับประทานกับซอสมะเขือเทศด้วยก็ได้