Tag: หลามกระบอกไม้ไผ่

สูตรอาหาร – ปลาช่อนหลามกระบอกไม้ไผ่ ส่วนผสม ปลาช่อนหลามกระบอกไม้ไผ่ ปลาช่อนนา 1 ตัว กระบอกไม้ไผ่ 1 บ้อง เม็ดผักชี 2 ช้อนโต๊ะ เม็ดยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยเม็ดตรามือ 1/2 ช้อนโต๊ะ ซอสภูเขาทองฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ ใบผักกาดขาว 3 ใบ วิธีทำปลาช่อนหลามกระบอกไม้ไผ่ 1. ขอดเกล็ดแล้วควักเครื่องในปลาช่อนออกให้หมดล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้ง 2. นำเม็ดผักชียี่หร่าพริกไทยคั่วพอให้เหลืองหอมจึงโขลกจนละเอียด 3. เติมซอสน้ำสะอาดลงคนให้เข้ากันจึงนำปลาช่อนลงเคล้าหมักทิ้งไว้ 20 นาที 4. ใช้ใบผักกาดขาวห่อปลาช่อนทั้งตัวแล้วยัดใส่กระบอกไม้ไผ่ 5. นำไปเผาบนเตาถ่านจนปลาสุกหอมทั้งตัว 6. น้ำจากใบผักกาดขาวจะทำให้เนื้อปลาชุ่มนุ่มอร่อย เม็ดผักชี เม็ดยี่หร่า พริกไทยเม็ด หาซื้อที่ร้านง่วนสูนเยาวราช ร้านสไปซ์สตอรี่ สยามพารากอน โทร.0-2222-5578 ที่มา : http://www.komchadluek.net