Tag: หอยลาย

สปาเก็ตตี้ผัดหอยลาย ส่วนผสมสปาเก็ตตี้ผัดหอยลาย สปาเก็ตตี้ 1/2 ห่อ สำหรับ หอยลายประมาณ 20 ตัว น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 1 ช้อนชา พริกขี้หนู 2 -3 เม็ด น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ใบโหระพา วิธีทำสปาเก็ตตี้ผัดหอยลาย 1. ล้างหอยลาย ใส่ลงแช่ในอ่างน้ำพักไว้สักครู่เพื่อให้หอยคายดิน จากนั้นล้างอีกครั้งให้สะอาด ใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ 2. ลวกเส็นสปาเก็ตตี้ พอสุก ตักขึ้นตะแกรง พักทิ้งไว้ 3. ตั้งไฟ ใส่หอยลายลงในกระทะ ใส่น้ำพริกเผา น้ำมันหอย ใส่กระเทียม พริกขี้หนู ผัดให้เข้ากัน 4. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย ชิมรสจนชอบ 5. นำเส้นสปาเก็ตตี้ใส่ลงไปในกระทะ…

หอยลายผัดพริกเผา ส่วนผสมหอยลายผัดน้ำพริกเผา หอยลาย  1/2 กิโลกรัม กระเทียมกลีบเล็กทุบ  2 กลีบ พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก 4 เม็ด เต้าเจี้ยวดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา น้ำมันหอย  1 ช้อนโต๊ะ โหระพาเด็ดใบ  1/2 ถ้วย น้ำมันพืช(เล็กน้อย)  สำหรับผัด วิธีทำหอยลายผัดพริกเผา 1. ล้างหอยลาย ใส่ลงแช่ในอ่างน้ำพักไว้สักครู่เพื่อให้หอยคายดิน จากนั้นล้างอีกครั้งให้สะอาด ใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอใกล้เหลือง ใส่หอยลาย เร่งเป็นไฟแรง ผัดให้ทั่ว ใส่พริกขี้หนู เต้าเจี้ยว น้ำพริกเผา น้ำตาล และน้ำมันหอย ผัดพอทั่ว ปิดฝาทิ้งไว้สักครู่ พอหอยสุกเปลือกอ้า ใส่ใบโหระพา ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ 3. ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

สปาเก็ตตี้หอยลาย ส่วนผสมสปาเก็ตตี้หอยลาย เส้นสปาเก็ตตี้ต้มสุก   80 กรัม หอยลาย     150 กรัม แอนโชวี่   1 ช้อนชา กระเทียมสับ   1/2  ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าแดงสับ   1/2  ช้อนชา ใบโหระพา   1/3  ถ้วย เนยสดชนิดเค็ม  1/2  ช้อนชา น้ำสต็อกไก่  1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก   1/2  ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว   1/4  ถ้วย เกลือป่นและพริกไทยป่น อย่างละเล็กน้อย ใบโหระพาสำหรับโรยหน้า วิธีทำสปาเก็ตตี้หอยลาย 1.    ลวกหอยลายในน้ำผสมเกลือเล็กน้อย รอจนหอยอ้าปากแล้วตักขึ้น พักไว้ 2.    ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกและเนยลงไปผัดจนเนยละลาย ใส่กระเทียม ตามด้วยหอยลาย เติมไวน์ขาวและน้ำสต็อก ผัดต่อให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นใส่แอนโชวี่และเส้นสปาเก็ตตี้ต้มสุก โรยหน้าด้วยพริกและใบโหระพา ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดเตา 3.    จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยใบโหระพาให้สวยงาม…