Tag: หอยเชลล์

สูตรอาหาร – ราดหน้าหอยเชลล์ ส่วนผสม ราดหน้าหอยเชลล์ – น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ – ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ยีแล้ว 200 กรัม – กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ – เห็ดโคนญี่ปุ่น 100 กรัม – น้ำซุป 2 ถ้วยตวง – ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ – น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ – พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา – แป้งมันฮ่องกง 2 ช้อนโต๊ะ – น้ำเปล่า พอประมาณ – หอยเชลล์หั่นเป็นแว่น 5 ตัว – น้ำมันงา 1 ช้อนชา – คะน้าฮ่องกงหั่นเป็นชิ้นลวกพอสุก 150…

สูตรอาหาร – หอยเชลล์ซอสส้ม ส่วนผสม หอยเชลล์ซอสส้ม น้ำสต็อกผัก/เนื้อ 4 ถ้วย หัวหอมหัวใหญ่สไลซ์บาง 1-2 หัว เนยสด 1/2 ก้อน สมุนไพรฝรั่งรวมอบแห้ง 1 ช้อนชา เกลือและพริกไทยอย่างละ 1/2 ช้อนชา ขนมปังแล่ชิ้นบาง 2-3 แผ่น ชีสกรูเยร์ [Gruyere] ขูด 50 กรัม วิธีทำหอยเชลล์ซอสส้ม 1. ผัดเนยกับหัวหอมใหญ่ด้วยไฟปานกลางจนสุกนิ่มและมีกลิ่นหอมประมาณ 15-20 นาที เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วผัดต่อจนหัวหอมใหญ่เปลี่ยนสี ค่อยๆ เติมน้ำสต็อกคนให้เข้ากันรอจนเดือด เคี่ยวต่อจนน้ำซุปงวดลง ชิมรสตามชอบ 2. ตักน้ำซุปและเนื้อหัวหอมใหญ่ลงในถ้วยทนความร้อน แต่งหน้าด้วยชิ้นขนมปังแล้วโรยหน้าด้วยชีสให้ทั่วก่อนนำเข้าอบด้วยความร้อน 250 ํC จนชีสละลายและเกรียมตามชอบ พร้อมจัดเสิร์ฟ