Tag: หอยแมลงภู่

สูตรอาหารจานเดียว – ข้าวผัดหอยแมลงภู่ ส่วนผสม ข้าวผัดหอยแมลงภู่ หอยแมลงภู่รมควัน “พานาเซีย”     1     กระป๋อง ข้าวสวย     2     ถ้วยตวง ซอสปรุงรส     2     ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว     1     ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น     1/2     ช้อนชา ขิงหั่นฝอย     3     ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ     3     เม็ด วิธีทำข้าวผัดหอยแมลงภู่ 1. เคล้าข้าวสวย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว พริกไทย ให้เข้ากัน 2. ตั้งกระทะพอร้อนใส่หอยแมลงภู่รมควัน “พานาเซีย” ผัดพอร้อนใส่ขิง ข้าวสวยผัดให้เข้ากัน ตักขึ้นใส่จาน 3.…

ผัดหอยแมลงภู่ ส่วนผสมผัดหอยแมลงภู่ เนื้อหอยแมลงภู่   2 ถ้วย พริกชี้ฟ้าแดง     3 ถ้วย น้ำมันพืช น้ำปลา ต้นหอม ผักชี ตะไคร้ กระเทียม น้ำตาลปี๊บ วิธีทำผัดหอยแมลงภู่ 1. นำหอยมาล้างแล้วผึ่งในตะแกรงให้แห้ง  หั่นต้นหอมเป็นท่อน ซอยตะไคร้ และหั่นพริก พักไว้ 2. นำตะไคร้และพริกลงโขลกใสครกให้หยาบ 3. ตั้งน้ำมันพืชบนกระทะแล้วเจียวกระเทียมจนเหลือง ใส่หอยลงไปผัด แล้วตามด้วยเครื่องที่โขลกไว้ 4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ เมื่อเดือดใส่ต้นหอมแล้วผัดอีกครั้ง 5. ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ส่วนประกอบข้าวผัดทะเล ข้าวสวย 1 ถ้วย ปลาหมึกสดหั่นเป็นแว่น 1 ตัว กุ้งแกะเปลือก ผ่าหลัง 1 ตัว หอยแมลงภู่สดแกะแล้ว 5 ตัว ปูแกะเนื้อ 1 ตัว คะน้าหั่น มะเขือเทศหั่น กระเทียม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำมันหอย น้ำมันพืช แตงกวา ต้นหอม ผักชี พริกไทยป่น วิธีทำข้าวผัดทะเล 1. นำกระทะตั้งเตาใส่น้ำมันพืชใส่กระเทียมเจียวพอเหลือง ใส่กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ เนื้อปู ผักคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ข้าวลงผัด 2. ใส่คะน้า มะเขือเทศปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลาและน้ำมันหอย ผัดให้เข้ากันสักครู่จึงยกลง 3. ตักข้าวผัดทะเลใส่จาน โรยผักชี พริกไทย แตงกวาหั่น และต้นหอมวางเรียงข้างจาน  

หอยแมลงภู่ซอสกะหรี่ ส่วนผสมอาหาร หอยแมลงภู่ซอสกะหรี่  (สำหรับ 8 ที่) หอยแมลงภู่ 1 กิโลกรัม น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมบุบ 5 หัว หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า 1 หัว น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย ไข่แดง 1 ฟอง ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทย สำหรับปรุงรส ใบพาร์สลีย์สับสำหรับตกแต่ง วิธีทำอาหาร หอยแมลงภู่ซอสกะหรี่ 1.ล้างและดึงภู่ออกจากหอยแมลงภู่เตรียมไว้ ตั้งหม้อไฟกลาง ใส่น้ำมัน กระเทียม และหอมหัวใหญ่ ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำ ใส่หอยแล้วปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีหรือจนหอยสุกสังเกตเปลือกหอยเปิด ปิดไฟยกลง กรองน้ำออกเก็บไว้ แล้วแกะเปลือกหอยจัดเรียงใส่จานให้สวยงาม 2.ผสมวิปปิ้งครีม ไข่แดง ผงกะหรี่ และน้ำสต๊อกที่กรองไว้ให้เข้ากัน ตั้งหม้อไฟอ่อน ใส่ส่วนผสมลงคนจนเดือดระวังอย่าให้ไข่แดงจับตัวเป็นก้อน…