Tag: อาหารเวียดนาม

ส่วนประกอบเปาะเปี๊ยะสดเวียดนาม แผ่นเปาะเปี๊ยะเวียดนาม 100 กรัม กุ้งกุลาดำ 100 กรัม ผักกาดหอม 1 ต้น ใบโหระพา 1 ถ้วย ใบสะระแหน่ 1 ถ้วย ขนมจีน 100 กรัม วิธีทำเปาะเปี๊ยะสดเวียดนาม 1. เตรียมน้ำจิ้มโดยโขลกพริกชี้ฟ้ากับกระเทียมเข้าด้วยกันให้ละเอียด ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน นำเข้าเตาไมโครเวฟ เปิดไฟที่ระดับ Medium ประมาณ 3 นาทีจนเดือดและน้ำตาลละลายหมด ใส่พริกชี้ฟ้าที่โขลกเปิดไฟต่อ 2 นาทีจนส่วนผสมข้น เอาออกจากเตา ตักใส่ถ้วย เมื่อจะรับประทานใส่แครอทและหัวไชเท้า 2. ล้างกุ้ง ใส่ในชามใบใหญ่ ใส่น้ำให้ท่วม นำเข้าเตาไมโครเวฟ เปิดไฟที่ระดับ High ประมาณ 5 นาทีจนกุ้งสุก ยกออกจากเตา แกะเปลือก เด็ดหัวเด็ดหาง 3. ทาแผ่นเปาะเปี๊ยะด้วยน้ำให้แผ่นแป้งนุ่ม วางกุ้งลวก 3 ตัวเรียงกัน…

ปอเปี๊ยะสดเวียดนาม ส่วนผสมอาหาร ปอเปี๊ยะสดเวียดนาม แป้งปอเปี๊ยะ    6 แผ่น หมูสับละเอียด     1 ถ้วย หนังหมูต้มหั่นฝอย    1/4 ถ้วย ข้าวคั่ว      1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว     3 ช้อนโต๊ะ ผักกาดหอม    1  ฝัก ใบชะพลู    12 ใบ ใบสะระแหน่     1/2 ถ้วย ใบชะมวง    10 ใบ ส่วนผสมอาหาร น้ำจิ้มปอเปี๊ยะสดเวียดนาม หัวผักกาดขาว    1 หัว น้ำส้มสายชู  1 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย น้ำตาลทราย   1 ช้อนชา พริกสดนำมาโขลก    3 เม็ด วิธีทำอาหาร ปอเปี๊ยะสดเวียดนาม 1. ตั้งกระทะใส่น้ำเปล่าแล้วต้มหมูสับ หนังหมู ใส่ซีอิ๊วขาว ข้าวคั่ว ยกลงจนเย็นแล้วใส่ใบสะระแหน่ 2. นำแผ่นแป้งใส่ผักกาดหอม…

  สลัดผักเวียดนาม ส่วนผสมสลัดผักเวียดนาม กุ้งตัวเล็กลวกสุก  1  ถ้วย หมูยอหั่นเป็นแว่น  5-6 แว่น ผักกาดหอมหั่น  5  ใบ เนื้อแตงกวาหั่นเป็นเส้น  1/4  ถ้วย แครอทขูดเส้น  1/4  ถ้วย มะม่วงเปรี้ยวซอย  1/4  ถ้วย หัวปลีซอย  1/4  ถ้วย ถั่วงอก เด็ดหัวหาง  1/4  ถ้วย ใบสะระแหน่  1/4  ถ้วย ถั่วลิสงคั่ว สับหยาบ  3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ สลัดผักเวียดนาม นำส่วนผสมสลัดทั้งหมดใส่ชามผสม ราดน้ำสลัดคลุกให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่ว น้ำสลัดส่วนผสม น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ ซอสพริกศรีราชา (เผ็ดกลาง) 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1  ช้อนโต๊ะ วิธีทำน้ำสลัด…